Gebakken aardappelen hebben een nogal slechte reputatie als het gaat om voeding en gewichtsverlies, vooral bij personen die proberen hun totale inname van koolhydraten te verminderen. U zult echter verrast zijn om te ontdekken hoe voedzaam een gebakken aardappel eigenlijk is - en hoe goed het past in uw plan voor gewichtsverlies.
Calorieën, Vet, Cholesterol en Natrium
Een grote gebakken aardappel - ongeveer 2 1/3 bij 4 3/4 inch - bevat ongeveer 220 calorieën. Dit omvat de aardappelhuid, maar geen toegevoegde boter of andere toppings. Een eenvoudige aardappel in de schil bevat vrijwel geen vet, verzadigd of onverzadigd, en bevat ook geen cholesterol. De aardappel bevat ongeveer 15 mg natrium.
Eiwitten en koolhydraten
Er zitten ongeveer 50 g koolhydraten in die grote gepofte aardappel. Veel van deze koolhydraten zijn zetmeel, waardoor aardappelen een hoge glycemische index krijgen. Dit betekent dat, voor mensen die diabetes hebben of die hun bloedsuikerspiegel proberen te beheersen, aardappelen een voedsel is dat je maar af en toe moet eten. Die koolhydraten bevatten echter ook ongeveer 5 g voedingsvezels, wat ongeveer 20 procent van uw aanbevolen dagelijkse vezelinname is. Je lichaam heeft vezels nodig voor een gezond darmkanaal en een regelmatige spijsvertering. De aardappel bevat ongeveer 5 g eiwit, of ongeveer 10 procent van uw dagelijks aanbevolen inname. Eiwitten zijn belangrijk voor het opbouwen van spieren en genezing van verwondingen.
Vitamines en mineralen
Die ene grote aardappel levert ongeveer 60 procent van de dagelijkse waarde voor vitamine D en 45 procent van de dagelijkse waarde voor vitamine C. Deze vitaminen helpen je de botten te versterken en je hart gezond te houden. Een aardappel bevat ook ongeveer 35 procent van de dagelijkse waarde voor B-6 en 15 procent voor thiamine, niacine, magnesium en ijzer. Samen helpen deze voedingsstoffen bij het energiemetabolisme, ondersteunen ze de gezondheid van het zenuwstelsel, helpen ze bij het bouwen van sterke tanden en botten en zijn ze essentieel voor de aanmaak van rode bloedcellen.
toppings
In de overgrote meerderheid van de gevallen komen de negatieve voedingselementen in een gepofte aardappel voornamelijk niet van de aardappel zelf, maar eerder van de toppings die erop worden gezet. Een gepofte aardappel met zure room en bieslook bevat bijvoorbeeld 170 extra calorieën voor een totaal van 393, met meer dan 20 g vet. Een aardappel gegarneerd met kaassaus en spek bevat 230 calorieën extra, voor maar liefst 451 calorieën in een enkele aardappel, met 25 g vet.
