Als je ooit in de winter op een koud raam hebt geademd, heb je gemerkt dat waterdampen het glas beslaan. Dat is ongeveer hetzelfde als vloeibare rook wordt gemaakt. Het koelen van de rook van smeulende houtspanen condenseert het in waterdruppeltjes die de rooksmaak vangen. U kunt vloeibare rook gebruiken om een rijke, rokerige smaak toe te voegen aan vlees zonder extra calorieën of voedingsstoffen bij te dragen.
Vloeibare rookvoeding
Natuurlijke rookaroma's, melasse en karamelkleur zijn de ingrediënten van één vloeibaar rookproduct. Een theelepel vloeibare rook bevat meestal geen calorieën en vrijwel geen vet, cholesterol, vezels, vitamines of mineralen. Het natriumgehalte varieert van nul tot 10 milligram per portie. Sommige fabrikanten kunnen extra ingrediënten toevoegen, zoals sojasaus, azijn, fructoserijke glucosestroop en specerijen. Hoewel deze toevoegingen calorieën, vet en andere voedingsstoffen niet significant beïnvloeden, kan het natriumgehalte toenemen.
