Vitaminen zijn belangrijke stoffen die het lichaam gebruikt om een deel van de chemische reacties die nodig zijn om te leven, te versnellen. Vitaminetekorten worden meestal veroorzaakt door mensen die niet genoeg van een bepaalde vitamine eten, maar een vitaminetekort kan ook worden veroorzaakt door slechte vitamine-opname door het maagdarmkanaal.
Oplosbaarheid van vitamines
Een factor die beïnvloedt hoe vitamines door het spijsverteringskanaal worden opgenomen, is hun oplosbaarheid. Sommige vitaminen, waaronder vitamine A, D, E en K, zijn oplosbaar in vetten, legt de handleiding van Merck uit. De meeste andere vitamines zijn in water oplosbaar. De oplosbaarheid van een vitamine beschrijft de omgeving waarin de vitamines gemakkelijk oplossen; vetoplosbare vitamines worden daarom alleen goed geabsorbeerd in de aanwezigheid van vetten. Als u een dieet eet dat weinig vet bevat of moeite heeft met het verteren van vetten, kunt u ook problemen hebben met het opnemen van deze vitamines.
malabsorptie
De absorptie van vitamines kan ook worden aangetast door aandoeningen waardoor het spijsverteringskanaal de voedingsstoffen niet goed opneemt. Deze aandoeningen, die bekend staan als malabsorptiesyndromen, kunnen worden veroorzaakt door een operatie aan het spijsverteringskanaal. Malabsorptiesyndromen kunnen ook het gevolg zijn van infecties die ervoor zorgen dat de binnenkant van de darmen ontstoken raakt, waardoor ze minder vitamines en andere voedingsstoffen opnemen. Andere aandoeningen, zoals coeliakie of de ziekte van Crohn, kunnen ook ontstekingen in de darmen veroorzaken, waardoor de vitamine-opname wordt belemmerd.
Intrinsieke factor
Vitamine B-12 is opmerkelijk omdat een andere stof door het spijsverteringskanaal moet worden opgenomen. Deze stof, die bekend staat als intrinsieke factor, wordt geproduceerd door cellen in de maag, legt MedLinePlus uit. Een gebrek aan intrinsieke factor kan worden veroorzaakt door maagchirurgie of door een aandoening die bekendstaat als pernicieuze anemie, waarbij het immuunsysteem de cellen in de maag aanvalt die intrinsieke factor produceren, wat leidt tot een slechte opname van vitamine B12. Dit kan bloedarmoede en neurologische problemen tot gevolg hebben.
Vitamine D en calcium
Vitamine D is een vitamine die nodig is voor het lichaam om een ander belangrijk mineraal, calcium, te absorberen. Vitamine D is te vinden in sommige voedingsmiddelen, zoals vis en runderlever, maar de meeste zuivelproducten zijn ook verrijkt met deze vitamine, legt het Office of Dietary Supplements uit. Vitamine D kan ook door het lichaam worden aangemaakt wanneer de huid wordt blootgesteld aan zonlicht. Omdat vitamine D nodig is om calcium op te nemen in het spijsverteringskanaal, kunnen tekorten aan vitamine D lage calciumspiegels in het lichaam veroorzaken, wat zwakke botten kan veroorzaken.
