De mandarijn, een variëteit van mandarijn, heeft zijn naam te danken aan de stad Tanger in Marokko, waar het oorspronkelijk uit China werd geïmporteerd. Deze zakvormige citrusvruchten vormen een handige snack, een gezond dessert of een smaakvol ingrediënt in zomerse salades. Vanwege hun fructose- en vezelgehalte, zullen mandarijnen en de meeste andere verse vruchten uw inspanningen om uw bloedsuikerspiegel te beheren niet ondermijnen, volgens de American Diabetes Association of ADA.
Glycemische index
De Glycemic Index Foundation, die een methode heeft ontwikkeld om de effecten van koolhydraathoudende voedingsmiddelen op bloedsuikerspiegel te testen, heeft de effecten van mandarijnen niet getest. Voedingsmiddelen die koolhydraten bevatten ontvangen een score van één tot 100 op de glycemische index, of GI, op basis van hoeveel uw bloedsuiker toeneemt nadat u ze hebt opgegeten. Verse sinaasappelen, een citrusfruit vergelijkbaar met mandarijnen, hebben een GI-waarde van 31 tot 51, met de meeste testwaarden in de jaren 30 of 40. Een aantal factoren kan de GI van een vrucht beïnvloeden, inclusief hoe rijp het is als je het eet, merkt de ADA op. Het totale effect van verse citrusvruchten op uw bloedsuikerspiegel is echter laag.
Voedingswaarde
Zowel in calorieën als in hun GI-waarde helpen mandarijnen u te voldoen aan uw dagelijkse behoeften aan verschillende belangrijke voedingsstoffen. Een middelgrote mandarijn heeft 47 calorieën, 12 g koolhydraten en 24 mg vitamine C, volgens gegevens van het Amerikaanse ministerie van landbouw. Deze hoeveelheid vitamine C vertegenwoordigt 32 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid, of RDA, van deze vitamine voor vrouwen en 27 procent van de RDA voor mannen. Een medium tangerine bevat ook 599 IU, of internationale eenheden, van vitamine A, 136 mcg beta-caroteen en 146 mg kalium.
variaties
Om extra suiker en calorieën te vermijden, adviseert de ADA om waar mogelijk vers fruit te eten in plaats van fruit in blik of vruchtensap. De GI-waarde van sinaasappelsap varieert van 46 tot 54, wat aangeeft dat het een sterker effect heeft op de bloedsuikerspiegel dan een verse mandarijn. Ingeblikte mandarijn sinaasappels in sap hebben een GI-waarde van 47. Als u fruit in blik koopt, lees dan het voedingswaarde-etiket om te controleren op toegevoegde suiker.
Bloedsuiker beheren
De meeste verse vruchten veroorzaken geen significante toename van uw bloedsuikerspiegel, merkt de ADA op. De ADA bevordert fruit als een bron van vitaminen, mineralen en complexe koolhydraten. Net als andere citrusvruchten zijn mandarijnen rijk aan oplosbare vezels, een soort vezels die tijdens de spijsvertering viskeus worden en de opnametijd van de voedingsstoffen in het voedsel dat u eet, verhoogt. Voedingsmiddelen rijk aan oplosbare vezels hebben een laag effect op de bloedsuikerspiegel, volgens de Glycemic Index Foundation, wat betekent dat ze brandstof leveren voor uw activiteiten zonder schommelingen in uw energieniveau te veroorzaken.
Gezondheidsvoordelen
Mandarijnen zijn rijk aan vitamine C, een antioxidant voedingsstof die bescherming kan bieden tegen de cellulaire schade veroorzaakt door kankerverwekkende stoffen. Vitamine C verhoogt ook je vermogen om infecties te bestrijden en helpt je lichaam om collageen te produceren, een basis bouwstof in botten en bindweefsels. Tijdens een bijeenkomst van de American Chemical Society in 2004 meldden onderzoekers dat de fytonutriënten, of heilzame plantaardige verbindingen, in mandarijnen kunnen helpen om het cholesterol te verlagen en sommige vormen van kanker te voorkomen.
