Boba, of "boba-parels" of "tapioca-ballen" zoals ze gewoonlijk worden genoemd, is een belangrijk ingrediënt van de populaire boba-thee voor Aziatische dranken, die naar verluidt in de jaren 1980 in Taiwan werd uitgevonden. Tijdens een bijeenkomst in het theehuis Chun Shui Tang gooide een medewerker haar dessert - fen yuan, of gezoete tapioca pudding, in haar ijsthee en een wereldwijde rage was geboren.
Boba-thee heeft verschillende namen, afhankelijk van waar je bent: bubbelthee, parelmelkthee, parelthee, pearl shake, zwarte parelthee, tapioca-pareldrank, om er maar een paar te noemen.
Naast thee-gebaseerde drankjes, kunnen bobas worden toegevoegd aan smoothies, koffie, zelfs alcoholische dranken.
Wat is een Boba Pearl?
Witte tapioca-parels zijn gemaakt met zetmeel, karamel en kamille-extract. Fotocredit: joanna wnuk / iStock / Getty Images Bobas zijn ronde tapioca-bollen ter grootte van een knikker, met een neutrale smaak en een gomachtige, bijna taaie textuur. Ze zijn gemaakt van tapioca-zetmeel, dat afkomstig is van de cassave-wortel.
De tapiocaballen kunnen wit en doorschijnend of zwart zijn, afhankelijk van de ingrediënten. Witte tapioca-parels zijn gemaakt van zetmeel, kamille-extract en karamel, terwijl de meer herkenbare zwarte versies zijn gemaakt van zetmeel, bruine suiker en zoete aardappel. Maar je kunt parels bijna elke kleur maken door de witte parels in gekleurde drinksiropen te weken.
Bobas bevatten veel calorieën en koolhydraten, dus op zich bieden ze heel weinig voedingswaarde: een enkele portie boba (1/4 kop) bevat 136 calorieën en 33 gram koolhydraten.
Omdat deze tapiocaballen niet echt als iets smaken, worden ze vaak gedrenkt en opgeslagen in een suikerstroop om ze smaak te geven.
Hoeveel calorieën zijn er in Boba Tea?
Boba-thee is er in verschillende stijlen, maar de meest populaire zijn ofwel een thee met fruitsmaak of een thee op basis van melk.
Een basische 12-ounce melkgebaseerde boba-thee bestaat meestal uit 3/4 kopje thee, twee eetlepels suiker, een halve kop melk en een kwart kopje tapioca-balletjes. Het nutritionele eindtotaal:
Calorieën: 230 Vet: 4 gram Koolhydraten: 79 gram Eiwit: 4 gram Natrium: 107 milligram Calcium: 150 milligram
Maar onthoud dat dit de meest eenvoudige versie is; het bevat geen andere toevoegingen die je kunt toevoegen (en de meeste mensen doen dat) zoals gearomatiseerde poeders, fruit zoals aardbeien, watermeloen, mango, rode bonen, papaja, ijs, vruchtensiropen, Nutella, enz. Boba-thee kan ook gemaakt worden met half en half, gezoete gecondenseerde melk of andere zuivelproducten. Al deze toevoegingen kunnen op nog meer calorieën en koolhydraten worden ingepakt.
Is Boba Tea ongezond?
Ter referentie beveelt de American Heart Association niet meer dan zes theelepels toegevoegde suikers aan voor vrouwen en niet meer dan negen theelepels voor mannen per dag. Een basische boba-thee bevat (op zijn minst) twee eetlepels (of zes theelepels) suiker. Dus tenzij u uw dagelijkse aanbeveling van suiker (en waarschijnlijk meer) in één keer wilt blazen, is boba-thee misschien niet de beste optie.
Bovendien zijn de koolhydraten in boba-thee "eenvoudige suikers", wat betekent dat ze snel door je lichaam worden afgebroken, wat resulteert in een piek in je bloedsuikerspiegel.
Is thee niet goed voor jou?
Iced green milk tea. Fotocredit: jpkirakun / iStock / Getty Images Studies hebben aangetoond dat thee, vooral zwarte en groene thee, een aantal gezondheidsvoordelen heeft. Thee bevat anti-inflammatoire chemicaliën, polyfenolen genaamd, die antioxidanten zijn. Deze verlagen de oxidantieniveaus van uw lichaam, wat het risico op hart- en vaatziekten kan verhogen. Thee kan ook het risico op andere gezondheidskwesties zoals diabetes en hoge bloeddruk verlagen.
De relatief kleine hoeveelheid thee in een boba-theedrank en de suikers die worden toegevoegd, zullen waarschijnlijk alle voordelen van de thee compenseren.
Is Boba Tea giftig?
In de afgelopen jaren zijn er enkele alarmerende berichten over toxische chemicaliën gevonden in partijen boba-parels. In 2013 namen gezondheidsfunctionarissen in Taiwan ongeveer 300 ton voedselzetmeel in beslag - een ingrediënt in boba - na het vinden van bewijs van een voedseladditief dat nierfalen kan veroorzaken als het in grote hoeveelheden wordt geconsumeerd.
In 2012 rapporteerden de media over een enkele studie van een Duitse universiteit die sporen van de chemicaliën styreen en acetofenon vond in een partij boba van een Taiwanese fabrikant. Maar een rapport uit 2013 van de Universiteit van Berkeley betwistte de conclusie van de hoofdonderzoeker, die beweerde dat de gevonden chemicaliën een soort kankerverwekkende PCB's (polychloorbifenylen) waren, die in 1979 waren verboden.
Volgens de FDA (Food and Drug Administration) zijn die chemicaliën echter geen PCB's en zijn ze wettelijk toegestaan als synthetische smaakstoffen aan levensmiddelen te worden toegevoegd en worden ze als zodanig door de FDA gereguleerd. "Ondanks deze additieven schrikken, er zijn geen bevestigde meldingen van ziektes als gevolg van het drinken van boba-thee.
Bottom Line op Boba
Boba-parels alleen op zichzelf zijn vrij hoog in koolhydraten en calorieën, maar wanneer ze worden toegevoegd aan een drankje op basis van melk met toegevoegde suikers en smaakstoffen, kunnen ze een echte calorierijke aanvulling zijn op je dieet. Voeg daar het feit aan toe dat het in wezen geen voedingswaarde heeft, wil je misschien twee keer nadenken over te vaak in deze traktatie.
