Met zijn vlokkige textuur en subtiele smaak, vormt Alaska-koolvis een aantrekkelijke aanvulling op uw dieet. Het is laag in kwik, volgens de Amerikaanse Food and Drug Administration, dus het biedt een veiliger alternatief voor sommige andere soorten vis, waaronder zwaardvis en koningsmakreel. Alaskan pollock biedt je ook aminozuren - de kleine chemicaliën die dienen als bouwstenen voor eiwitten - evenals verschillende andere essentiële voedingsstoffen die bijdragen aan het gunstige effect op je gezondheid.
Aminozuren en proteïne
Alaska-koolvis dient als een uitstekende bron van eiwitten, dus het biedt u voldoende hoeveelheden aminozuren. Je lichaam kan aminozuren gebruiken om je cellen en weefsels te onderhouden, je immuunsysteem te ondersteunen en gebruikt zelfs enkele aminozuren om een gezonde hersenfunctie te ondersteunen. Alaskan pollock biedt u "complete" eiwit - eiwitten die elk van de aminozuren bevatten die u uit uw dieet moet halen. Elk 6-ounce portie vis bevat 21 gram eiwit. Dit levert ongeveer 40 procent van de dagelijks aanbevolen eiwitinname op voor de gemiddelde persoon van 135 kilo, en iets minder dan een derde van de aanbevolen dagelijkse inname voor een persoon van 180 kilo, volgens richtlijnen gepubliceerd door Iowa State University.
Choline en vitamine B-12
Het toevoegen van Alaskan pollock aan uw dieet helpt u ook meer choline en vitamine B12 te consumeren. Je hebt beide voedingsstoffen nodig voor een gezond zenuwstelsel - choline ondersteunt de communicatie van hersencellen, terwijl vitamine B12 helpt om een beschermende substantie te maken, myeline genaamd, die je zenuwcellen omhult. Choline bevordert een gezonde celcommunicatie en draagt bij aan uw celmembranen, terwijl B-12 u helpt bij het maken van nieuwe rode bloedcellen. Elke portie Alaska-koolvis bevat 111 milligram choline - 26 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor vrouwen en 20 procent voor mannen - evenals 2,8 microgram vitamine B12, of uw hele aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.
Fosfor en selenium
Voeg Alaska pollock toe aan je dieet en je zult ook je inname van fosfor en selenium verhogen. Een essentieel onderdeel van uw botweefsel, fosfor maakt ook deel uit van uw celmembranen en DNA. Selenium ondersteunt een gezonde bloedvatfunctie en regelt de activiteit van uw schildklier. Elke portie Alaska-koolvis bevat 483 milligram fosfor en 27 microgram selenium. Dit is goed voor 69 procent van je dagelijks aanbevolen fosfor, evenals de helft van je aanbevolen dagelijkse inname van selenium.
Kook- en serveertips
Alasks pollock's milde smaak betekent dat het goed samengaat met een verscheidenheid aan smaken. Probeer het op de barbecue te grillen en bedek je vis met vers fruitsausen - mengsels van gehakte kersen zonder pit en munt, of mango, papaya en koriander werken bijzonder goed. U kunt ook Alaska-koolvis in stukken snijden voor zelfgemaakte, gebakken vissticks. Volkorenbroodkruimels en gedroogde dille werken goed met de smaak van de vis, terwijl een mengsel van volkoren broodkruimels, volkoren maïsmeel en chili-pepervlokken zorgt voor krokantere en pittiger vissticks.
