Ginataang-garnalen met kalabasa en sitaw is een Filipijns stoofpotgerecht dat gewoonlijk wordt geserveerd met gestoomde witte rijst. De kalabasa, ook wel bekend als de winterpompoen, voegt een aardachtige smaak toe aan het gerecht, als aanvulling op de smaak van de garnaal. De sitaw, ook bekend als snijbonen, introduceren een frisse smaak en lichte crunch bij de stoofpot. Je hebt ongeveer 30 minuten nodig om ginataang-garnalen te koken met kalabasa en sitaw. Dit recept serveert 6 tot 8.
Stap 1
Combineer de plantaardige olie, gehakte witte ui en gehakte knoflook in een koekenpan. Leg de koekenpan op hoog vuur en roer regelmatig totdat de uien bruin zijn en de knoflook geurig is.
Stap 2
Voeg de garnalen toe aan de koekenpan en roer constant gedurende 5 minuten. Voeg de gepelde en in blokjes gesneden kalabasa toe en blijf nog eens 5 minuten roeren.
Stap 3
Roer de sitaw ongeveer 3 minuten door de garnalen, kalabasa, ui en knoflook.
Stap 4
Giet het water in de pan, breng het aan de kook en voeg dan de kokosmelk toe. Bedek de pan en laat 10 minuten koken.
Stap 5
Breng op smaak met zout en peper en serveer het terwijl het warm is.
Dingen die je nodig hebt
- 1 eetl. plantaardige olie
- 1 kop gehakte witte ui
- 3 el. gehakte knoflook
- Koekepan
- 1 lb. garnalen, gepeld en ontdaan
- 4 kopjes gepelde en in blokjes gesneden kalabasa
- 2 kopjes sitaw
- 1 kop water
- 1 kop dunne kokosmelk
- 1 theelepel. zout
- 1 theelepel. grond zwarte peper
Tips
- Koel restjes ginataang-garnalen met kalabasa en sitaw onmiddellijk op en consumeer deze binnen 24 uur.
