Bij het bereiden van een maaltijd, hoe meer u tegelijkertijd of in dezelfde conventie kunt koken, hoe eenvoudiger het voorbereiden, bewaken en opschonen. Het roken van maïskolven tijdens het roken van ribben of ander vlees maakt het niet alleen gemakkelijker, het kan ook wat subtiele smaken toevoegen aan de gerookte maïs van het vlees. De maïs voorbereiden is de sleutel tot het perfect laten uitkomen van je gerookte maïskolf zonder het te verbranden.
Stap 1
Trek de maïskolf eraf zonder het te verwijderen.
Stap 2
Verwijder de zijde van het graan. Zijde is de touwvoering op de maïs. Maak zoveel mogelijk schoon van de maïs en gooi het weg.
Stap 3
Week de maïs in een kom koud water gedurende twee tot drie uur.
Stap 4
Droog de maïs met een handdoek, zodat er geen water druppelt.
Stap 5
Smeer de maïs in met olijfolie, strooizout of andere smaakmakers rechtstreeks op de geoliede maïs.
Stap 6
Trek het kaf terug over het koren. Een paar gaten of openingen in de schil zijn perfect in orde omdat ze meer rokerige smaak toelaten om in de maïs te dringen zonder de maïs direct in de roker bloot te stellen.
Stap 7
Plaats maïs in een roker verwarmd tot 225 graden F. Lijn de maïs op met een halve centimeter ruimte tussen elke kolf zodat de rook alles kan omringen.
Stap 8
Rook gedurende 1,5 uur. Je kunt het mais elk half uur sappen of boter voor een meer robuuste smaak.
Dingen die je nodig hebt
- Diepe kom
- Water
- Handdoek
- Olijfolie
- Zout
- Andere seizoenen (optioneel)
- Boter (optioneel)
Tips
- Mesquite, hickory of apple wood chips worden vaak gebruikt bij rokers en voegen duidelijk verschillende smaken toe aan voedingsmiddelen. Probeer verschillende om te zien wat bij je smaakpapillen past.
