De lage kosten van eieren maken hen tot een economische toevoeging aan uw dieet. En met de lange houdbaarheid en draagbaarheid van gekookte eieren zijn ze ook een handige toevoeging. In tegenstelling tot sommige andere kookmethoden, waarvoor het gebruik van toegevoegde oliën vereist is, hoeven gekookte eieren tijdens het kookproces geen vet te bevatten. Eieren bevatten relatief weinig calorieën - elke grote bevat slechts 72 calorieën - maar biedt nog steeds een aantal van de voedingsstoffen die je elke dag nodig hebt als onderdeel van je dieet. Zorg ervoor dat u voedselveiligheid beoefent bij het bereiden en bewaren van eieren, omdat ze een hulpmiddel kunnen zijn voor door voedsel overgedragen ziekten.
De basisprincipes van de voeding
Gekookte eieren zorgen voor heilzaam eiwit - 6,3 gram per groot ei - wat helpt om sterke weefsels in stand te houden en de functie van je immuunsysteem ondersteunt. Maar gekookte eieren bevatten ook vet en cholesterol, wat hun voedingswaarde verlaagt. Elk groot gekookt ei huisvest 5 gram vet, met 1,6 gram afkomstig van verzadigd vet. Het consumeren van verzadigd vet heeft een schadelijk effect op uw gezondheid omdat het de niveaus van schadelijk cholesterol in uw bloed verhoogt. Eieren bevatten ook 186 milligram cholesterol in de voeding - 62 procent van je aanbevolen dagelijkse limiet, of 93 procent van je dagelijkse limiet als je een hoog cholesterol of hartaandoening hebt, volgens richtlijnen van de American Heart Association.
Essentiële vitaminen
Eieren zitten vol met vitamines en dienen als bijzonder goede bronnen van vitamine A en vitamine B-5, ook wel pantotheenzuur. Vitamine A is essentieel voor een gezond zicht, een sterke huid en een robuust immuunsysteem. Vitamine B-5 ondersteunt de functie van uw bijnier - een kleine, hormoonproducerende blije bij uw nieren - en helpt u rode bloedcellen te produceren. Elk groot gekookt ei bevat 260 internationale eenheden vitamine A en 0,7 milligram vitamine B-5. Dit is goed voor 14 procent van uw aanbevolen dagelijkse vitamine B-5-inname, evenals 11 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine A voor vrouwen en 9 procent voor mannen.
Mineralen en fytonutriënten
Eieren leveren essentiële mineralen - vooral fosfor en selenium - en bevatten ook de heilzame fytonutriëntencholine. Selenium speelt een rol bij de enzymfunctie en activeert enzymen die nodig zijn om de schildklierfunctie te reguleren en het spiercelmetabolisme te ondersteunen. Fosfor draagt bij aan belangrijke celstructuren - inclusief uw celmembranen en genetische informatie - terwijl choline de hersenfunctie ondersteunt. Elk groot ei geeft je 86 milligram fosfor en 15 microgram selenium - 12 procent van je aanbevolen dagelijkse fosforinname en 27 procent van je RDA voor selenium. Het bevat ook 147 milligram choline - een aanzienlijk bedrag in de richting van de 550 milligram aanbevolen voor mannen en 425 milligram voor vrouwen.
Houd jezelf veilig
Onjuiste hantering en opslag van voedsel kan gekookte eieren een broedplaats bieden voor vervelende bacteriën, waaronder salmonella, die darminfecties kunnen veroorzaken. Zorg ervoor dat je je eieren gekoeld bewaart tot ze klaar zijn om te koken en kook ze grondig - de dooiers moeten overal lichtgeel zijn, wat aangeeft dat ze volledig zijn uitgehard. Oefen voedselveiligheid als u reist met uw gekookte eieren. De Amerikaanse Food and Drug Administration adviseert dat gekookte eieren niet langer dan twee uur ongekoeld blijven. Als je ze langer nodig hebt, houd je eieren in een koelbox om het bederf uit te stellen.
