Net als havermout is gekookte gerst een gezonde en veelzijdige manier om de dag te beginnen. Van gerst is aangetoond dat het de bloeddruk en het cholesterol verlaagt en het risico op hartaandoeningen kan verminderen. Het is ook een uitstekende bron van vezels. Het duurt een tijdje om gerst te koken, maar gelukkig warmt het mooi op. Maak een grote batch en geniet de hele week van het ontbijt. Gaar gewoon de gekookte gerst een minuutje in de magnetron, en dan smaak het op met je favoriete toevoegingen.
Stap 1
Kook 3 kopjes water voor elke kop ongekookte gerst in een middelgrote pan op hoog vuur.
Stap 2
Voeg gerst toe aan de pan zodra het water kookt. Breng het water aan de kook en zet het vuur dan laag. Bedek de pan en kook tot de gerst zacht is, ongeveer 45 minuten voor parelgerst en 55 minuten voor volkorengerst.
Stap 3
Voeg smaakvolle ingrediënten toe aan gekookte gerst. Zoet met honing, ahornsiroop, agave nectar of bruine suiker. Kruid het met een paar streepjes kaneel of nootmuskaat. Voeg gehakte, gedroogde vruchten en noten toe, of een lepel jam of gelei. Top met een klodder ricotta, lepel yoghurt of een scheutje melk. Bestrooi de gerst met geraspte kaas en garneer het met een gekookt ei voor een hartige ochtendmaaltijd.
Dingen die je nodig hebt
- Pan
- Water
- Zoetstof, optioneel
- Specerijen, optioneel
- Gedroogd fruit, optioneel
- Noten, optioneel
- Jam of gelei, optioneel
- Yoghurt, ricotta of melk, optioneel
- Verscheurde kaas, optioneel
- Ei, optioneel
Tips
- Wanneer u volkoren gerst kookt, moet u mogelijk de gerst van overtollige vloeistof opdrinken als deze eenmaal klaar is met koken.
