Frietjes met zoete friet zijn een zoete en knapperige af en toe toegeven die iedereen kan genieten zonder schuldgevoel. Ja, het frituren van zoete aardappelen voegt calorieën en vet toe, maar ze bevatten nog steeds veel vitamine A en als je ze zelf kookt, bepaal je welke soort olie wordt gebruikt en hoeveel zout er wordt toegevoegd. Gebakken zoete aardappelen zijn niet moeilijk te maken, maar ze nemen wel wat voorbereidend werk. Het is ook een goed idee om de weekfase niet over te slaan, omdat het verwijderen van een beetje van het zetmeel ze lichter en knapperiger maakt.
Stap 1
Was de zoete aardappelen in koud water. Snijd de uiteinden af en schil de aardappelen vervolgens af met een dunschiller of een mes.
Stap 2
Snijd de zoete aardappelen in de lengte in Franse frietvormen, of duw ze door een frietsnijder, als je wilt dat ze uniformer zijn.
Stap 3
Week de gesneden friet in ijswater terwijl je de friteuse ongeveer halverwege gevuld met canola of plantaardige olie vult en de hitte tot 375 graden Fahrenheit brengt.
Stap 4
Giet de zoete aardappelplakken volledig af en droog ze. Al het water dat erop staat kan spatten als je het toevoegt aan de hete olie, dus wees grondig.
Stap 5
Leg de zoete aardappelen in kleine porties in de hete olie en laat ze bakken totdat ze net iets dieper goudbruin beginnen te worden, ongeveer vier tot zes minuten.
Stap 6
Schep de afgewerkte friet uit op een bord bekleed met een papieren handdoek en besprenkel ze met zout. Voeg chilipoeder toe als je een beetje extra wilt.
Stap 7
Blijf de zoete aardappelen in kleine porties braden totdat ze allemaal klaar zijn. Serveer ze meteen, want ze zijn het lekkerst als ze vers en heet zijn.
Dingen die je nodig hebt
- Groentepeller
- Mes of Franse fritesnijder
- Ondiepe schaal
- Ijswater
- Papieren handdoeken
- Frituur
- Canola of plantaardige olie
- Bord
- Zout
- Chili poeder (optioneel)
Tips
- Serveer verse zoete frietjes met magere bleu-kaasdressing voor een zoete en pittige traktatie.
waarschuwingen
- Gebruik olijfolie nooit in een friteuse, want deze brandt op een lagere temperatuur dan canola of plantaardige olie.
