Een stoomeenheid is niet vereist om rauwe garnalen te stomen. Een pot kokend water krijgt dezelfde resultaten in ongeveer dezelfde hoeveelheid tijd. De truc om verse, rauwe garnalen te koken, is door de kooktijd zorgvuldig in de gaten te houden en deze zonder warmte in saus te laten marineren. Op deze manier zal de garnaal niet te gaar worden, wat resulteert in een rubberachtige textuur en verlies van smaak. Elke 100 gram gekookte garnalen via vochtige hitte heeft 23 gram eiwit en minder dan 2 gram vet.
Stap 1
Vul een kookpot met voldoende water om 1 pond garnalen tevoorschijn te halen. Breng het water aan de kook op de kookplaat.
Stap 2
Voeg 2 eetlepels toe. citroensap, 1 el. knoflookpoeder, koosjer zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak. Laat het water nog eens twee minuten koken.
Stap 3
Voeg 1 pond verse, rauwe garnalen toe aan het kokende water. Goed roeren. Bedek de pot met een deksel.
Stap 4
Schakel de warmtebron na vijf minuten uit. Laat de garnalen 10 minuten in de marinade weken.
Stap 5
Controleer op doneness door te zoeken naar ondoorzichtig, wit en roze vlees.
Stap 6
Giet de marinade van de garnalen af. Bewaar 1/4 kopje van de marinade om te serveren met de garnalen, indien gewenst.
Dingen die je nodig hebt
- 1 pond ruwe garnalen, ontdooid
- Kookpot
- 2 eetlepels. citroensap
- 1 eetl. knoflook poeder
- Kosjer zout,
- Versgemalen zwarte peper naar smaak
