Het gebruik van eendenborst in traditionele gerechten die kip, varkensvlees of rundvlees vereisen, kan een hele nieuwe draai geven aan het avondeten. Eendenrijk en smaakvol maken, is een briesje wanneer u een marinade gebruikt om het vlees malser en smaakvoller te maken. De meeste marinades bestaan uit een olie, een zuur, zoals azijn, tomaat of citrusvruchtensap, en smaakstoffen zoals kruiden, specerijen en sauzen. Eend leent zich voor veel verschillende smaken, dus of je nu liever een lichtere smaak of een rijke, pittige kick in elke hap hebt, er is een recept voor de marinade waar je zeker van zult genieten.
Stap 1
Weeg je eendenborsten. Je hebt ongeveer 1/2 kopje marinade per pond vlees nodig voor de beste resultaten.
Stap 2
Selecteer uw marinade-ingrediënten. De meeste eendenmarinades beginnen met een basis van olijfolie of rode wijn. Andere veel voorkomende keuzes voor extra smaak zijn Worcestershire-saus, sojasaus, citroensap, knoflook, rozemarijn, zout en peper.
Stap 3
Meet de juiste hoeveelheid olie of wijn op basis van het gewicht van de eendenborsten en giet het in een grote kom.
Stap 4
Voeg je andere marinade-ingrediënten toe, roer het mengsel lichtjes om de kruiden en kruiden gelijkmatig over de basis te verdelen.
Stap 5
Voeg je eendenborst toe aan de kom en zorg ervoor dat je het vlees volledig bedekt met de marinade.
Stap 6
Bedek de kom met een deksel of plasticfolie om hem goed af te sluiten.
Stap 7
Plaats de eendenborsten in de koelkast en laat het vlees in de marinade weken tussen vier en 24 uur voor het koken, afhankelijk van hoe sterk een smaak u wilt dat het vlees heeft.
Dingen die je nodig hebt
- Keukenweegschaal
- Olijfolie
- Rode wijn (optioneel)
- Sausen, kruiden en specerijen
- Maatbekers
- Kom
- Lepel
- Deksel voor kom of plasticfolie
- Diepvrieszak (optioneel)
Tips
- Combineer je marinade-ingrediënten in een grote diepvrieszak en voeg de eendenborsten toe aan de tas voor een eenvoudiger opruimen. Snij eendenborsten in dunnere stukken voor meer grondige en snellere marinatie.
waarschuwingen
- Laat eendenborsten niet langer dan 24 uur marineren. Marineren verlengt de houdbaarheid van het vlees niet. Kook de overgebleven marinade een minuut lang aan de kook, onder voortdurend roeren alvorens het als saus op gekookt vlees te gebruiken.
