Whitefish verwijst naar rond- of plat gevormde vissen met vinnen die in de buurt van of op de bodem van de zee leven of meren met een witte kleur. Dit omvat kabeljauw, schelvis, heilbot, schelvis, wijting, baars, heek, bot, kattenvis, koolvis, baars en wijting. Whitefish is een van de meest voorkomende vissoorten, met als gevolg een allergische reactie. Zoek onmiddellijk medische hulp als u ademhalingsmoeilijkheden krijgt, omdat u dan een levensbedreigende reactie kunt hebben.
Immuunrespons op witte vis
Volgens Food Allergy Research en Education zijn kabeljauw, tilapia, schelvis, heek, koolvis en meerval de meest voorkomende soorten witvis die een allergische reactie veroorzaken. Een allergische reactie op witte vis komt voor via een immuunglobuline E-gemedieerde immuunrespons. Het immuunsysteem herkent paravulbumin, een spiereiwit dat in alle vissoorten wordt geconserveerd, als vreemd en gevaarlijk. Het immuunsysteem begint met het produceren van IgE-antilichamen die deze eiwitten aanvallen en vernietigen. Ze werven en binden ook aan pro-inflammatoire immuuncellen, voornamelijk mestcellen, en veroorzaken de afgifte van histamine en andere immuunbemiddelaars, resulterend in de tekenen en symptomen die worden waargenomen tijdens een allergische reactie.
Symptomen van een allergische reactie op witte vis
De symptomen van een allergische reactie op witte vis verschijnen binnen enkele minuten tot een uur na contact met de allergenen. Jeuk, zwelling en roodheid van mond, keel, lippen en gezicht behoren tot de eerste waargenomen verschijnselen gevolgd door zwelling en rood worden van de huid en het optreden van jeukende netelroos bij huiduitslag, meestal eczeem. De afgifte van histamine in het maagdarmkanaal resulteert in buikpijn, misselijkheid, braken en diarree. Zwelling van de keel en luchtwegen kan leiden tot bronchospasmen, verhoogde weerstand tegen luchtstroom, piepende ademhaling, aanscherping van de borstkas en moeite met ademhalen. In ernstige gevallen kan een allergische persoon een anafylactische shock ondergaan, met symptomen zoals extreme misselijkheid, duizeligheid, licht gevoel in het hoofd, hartkloppingen, lage bloeddruk en laag bewustzijn, volgens de Auckland Allergiekliniek. Zoek onmiddellijk medische hulp als u ademhalingsmoeilijkheden ervaart of de tekenen van anafylaxie opmerkt.
Management van Whitefish Allergy
De enige manier om een allergische reactie te voorkomen is het volledig vermijden van vis uit de vis en witvis. Lees altijd het etiket en de ingrediëntenlijst van alle voedingsmiddelen om zeker te zijn dat het geen witvis in welke vorm dan ook bevat. Vermijd zeevruchten en Aziatische restaurants, omdat kruisbesmetting van voedsel gemakkelijk optreedt. Voedselallergieën Onderzoek en onderwijs suggereert dat je Worcestershire-saus, Caesarsalade dressing, caponata, gumbo, paella, sushi, vissaus, oestersaus en frito misto vermijdt, omdat ze verborgen allergenen kunnen bevatten. Als u in het verleden een ernstige allergische reactie heeft gehad, praat dan met uw arts over het dragen van een epinefrine-auto-injector.
Whitefish Nutrition
Whitefish zijn de magerste soorten vis, en in tegenstelling tot vette vis hebben deze vissoorten alleen olie in hun lever. Ze zijn vrijwel vetvrij. Witte vis bevat een hoog gehalte aan omega-3 vetzuren, die de cardiovasculaire gezondheid bevorderen en het risico op diabetes, kanker en hartaandoeningen verminderen. Whitefish is ook rijk aan B-vitamines, waaronder niacine en pyridoxine. Ze bevatten ook een hoog gehalte aan mineralen, waaronder jodium, ijzer, selenium en fosfor. Jodium en selenium spelen een essentiële rol bij het in stand houden van de gezondheid van het immuunsysteem, de schildklierfunctie en het voorkomen van infecties.
