Naar schatting 4 tot 8 procent van de kinderen en 2 procent van de volwassenen hebben voedselallergieën gediagnosticeerd, volgens de Universiteit van Maryland Medical Center. Tarwe is een van de acht voedingsmiddelen die geassocieerd worden met 90 procent van de voedselallergieën. Wanneer u een tarweallergie heeft, ziet uw immuunsysteem tarwe als giftig en veroorzaakt het nadelige symptomen, zoals zwelling, netelroos en ademhalingsmoeilijkheden, bij inname. Gelukkig zijn talloze granen en graanhoudende voedingsmiddelen geschikt voor een tarwevrij dieet.
Tarwebevattende voedingsmiddelen
Tarwe is een van de vele volle granen. Sommige van de meer voor de hand liggende bronnen van tarwe omvatten tarwebrood, volkoren brood en granen, crackers en gebakken goederen die tarwe of tarwebloem als ingrediënt vermelden. Tarwe en zijn derivaten zijn ook aanwezig in verschillende minder voor de hand liggende graanproducten. Om ervoor te zorgen dat tarwe niet is opgenomen in commercieel voedsel, raadt de Cleveland Clinic aan om ingrediëntenlijsten te controleren en items te vermijden die potentiële bronnen van tarwe bevatten, zoals meel met hoog eiwitgehalte, zemelen, grasmeel, bulgur, farina, tarwegluten, durum, griesmeel, tarwemout, zetmeel en gemodificeerd zetmeel. Veel broden, ontbijtgranen, bakmixen, couscous, pasta, soepmixen en zelfs vleesmarinades bevatten deze ingrediënten. Het meeste gebak, wit, bak- en broodmeel komt ook van tarwe.
Tarwe-vrije granen
Natuurlijk tarwe-vrije granen omvatten gerst, rijst, haver, maïs en rogge. Onverwerkte volle granen, zoals bruine rijst, wilde rijst, roggevlokken en popcorn met luchtpop, zijn bijzonder veilige weddenschappen omdat ze geen toegevoegde ingrediënten bevatten. Graanproducten, zoals brood, granen en pasta afgeleid van tarwevrije korrels, kunnen nog steeds bronnen van tarwe bevatten. Let bij het kopen van brood en ander bereid voedsel op een "tarwevrij" -label voor gegarandeerde veiligheid en welzijn. Veel reformwinkels en supermarkten verkopen tarwevrije rijstbrood, maïs, haver en rijst op basis van granen, koekjes, cakemixen en crackers zonder tarwe.
overwegingen
Als u niet alleen allergisch bent voor tarwe, maar ook voor gluten - een opslagproteïne dat voorkomt in tarwe, gerst en rogge - moet u alle gluten, rogge, gerst en tarwebevattend voedsel vermijden. Zoek in dit geval naar voedingsmiddelen met het label 'glutenvrij'. Voedingsmiddelen die gluten bevatten, maar niet noodzakelijkerwijs tarwe, omvatten bouillon, sommige blauwe kaas en havermoutvariëteiten, gemoute melk, bruine rijststroop en spelt, die wordt aangetroffen in verschillende soorten brood, pasta en crackers. MayoClinic.com raadt aan voorzichtig te zijn wanneer u uit eten gaat; de server van uw restaurant beseft misschien niet dat tarwe veel voorkomt in een breed scala aan voedingsmiddelen. In plaats van simpelweg je tarweallergie te vermelden, geef je een lijst met 'verborgen' bronnen van tarwe of houd je je aan eenvoudig voedsel, zoals groenten, fruit, vis, vlees en melk.
Baksuggesties
Leren om tarwe-vrij voedsel te bereiden, kunnen uw levensstijl aangenamer maken en u kunt een breed scala aan voedsel consumeren. Tarwe en witte bloem kunnen vaak worden vervangen door soja, rijst, maïs, kokosnoot of op amandel gebaseerd meel in brood, crackers, cakes en taartbodemrecepten. MayoClinic.com adviseert om tarwe-vrije kookboeken te raadplegen, die suggesties specifiek voor mensen met tarweallergieën bieden.
