Eiwitten, koolhydraten, essentiële vetzuren, mineralen en vitamines zijn allemaal nodig om gezond te blijven. Een voedingstekort kan daarom resulteren in een verscheidenheid aan ziekten en aandoeningen. Om te bepalen in welke voedingsstof u een tekort heeft, moet een arts een zorgvuldig onderzoek uitvoeren dat laboratoriumtests, een lichamelijk onderzoek en voedingsgeschiedenis bevat.
riboflavine
Riboflavine wordt ook wel vitamine B2 genoemd. De belangrijkste bronnen van deze vitamine zijn melk en zuivelproducten, maar fabrikanten gebruiken het ook als een levensmiddelenadditief omdat het zo'n diepgele kleur heeft. De cellen gebruiken riboflavine om koolhydraten af te breken tot glucose en leveren de energie die nodig is om verschillende processen uit te voeren, zoals beschreven in "Harper's Illustrated Biochemistry" door David Bender, Ph.D., Senior Lecturer in Biochemistry aan het University College London. Riboflavine metaboliseert vetten en functioneert als een antioxidant en vernietigt de zuurstofvrije radicalen die de cellen en hun DNA kunnen beschadigen.
Angular Cheilitis en Riboflavine-deficiëntie
Als je een riboflavinedeficiëntie hebt, dan heb je waarschijnlijk ook een tekort aan de andere B-vitamines, volgens Larry Johnson, MD, Ph.D., Attending Physician bij het Central Arkansas Veterans Healthcare System in "The Merck Manual for Healthcare Professionals . "Een van de belangrijkste tekenen van een tekort aan riboflavine is echter hoekstomatitis, ook wel hoekige cheilitis genoemd. In deze toestand worden de mondhoeken zacht en bleek, raakt de huid geïrriteerd en ontstaan er scheuren. Het is normaal dat de fissuren besmet raken met de Candida albicans-schimmel.
Hoekige Cheilitis en ijzertekort
De rode bloedcellen gebruiken ijzer, zodat ze hemoglobine kunnen maken. Er zijn naar schatting 300 hemoglobinemoleculen op elke rode bloedcel en elk molecuul kan vier zuurstofmoleculen bevatten. De rode bloedcellen gebruiken dus hemoglobine om zuurstof aan alle cellen en weefsels van het lichaam af te geven, maar ze gebruiken ook hemoglobine om het kooldioxide-afvalproduct terug te brengen naar de longen, zodat het kan worden uitgeademd. Naast hoekige cheilitis die een teken is van riboflavine voedingstekorten, kan het ook een teken zijn van voortgeschreden ijzergebrek, zoals uitgelegd in "Harrison's Principles of Internal Medicine" door John Adamson, MD, Clinical Professor of Medicine aan de University of California.
Ziekte van Crohn en hoekige Cheilitis
James Dinulos, M.D. schreef een artikel in het oktobernummer van "The New England Journal of Medicine" over een tienjarig meisje met hoekige cheilitis en andere huidaandoeningen. Een diagnose die Dr. Dinulos overwoog bij het beoordelen van al haar symptomen, was de ziekte van Crohn. De ziekte van Crohn kan voedingsdeficiënties veroorzaken, omdat het een inflammatoire darmziekte is die zowel de kleine als de dikke darm kan treffen. De malabsorptie veroorzaakt door de ontsteking kan leiden tot tekortkomingen; de specifieke tekortkoming zal afhangen van welk deel van de darmen wordt beïnvloed.
