Er is een reden waarom de FDA peren als een van de top 20 populairste vruchten opslaat. Naast zijn zoete, sappige smaak en aangename textuur, is een middelgrote peer boordevol voeding. Met een gewicht van slechts ongeveer 100 calorieën per portie, draagt elke peer 24 procent van uw dagelijkse vezelbehoefte, 10 procent van uw vitamine C-behoefte en 2 procent van uw calciumbehoefte bij. Bevriezing peren is een goede manier om ervoor te zorgen dat je het hele jaar door kunt genieten, en een goede voorbereiding zorgt ervoor dat je peren net zo gezond bevroren als vers zijn.
Stap 1
Spoel de peren in koud water en pel dan de buitenste schil met een groente- of appelschiller.
Stap 2
Snijd elke peer in tweeën met een scherp mes en schep de kern eruit met een kleine lepel.
Stap 3
Snijd de peer helften in? - tot? -inch-dikke plakjes. Je zou in staat moeten zijn om ongeveer 12 plakjes te krijgen van een middelgrote peer en 16 van een grote peer. Knip indien nodig eventuele overblijvende zaden of stengels weg uit het kerngebied van elke plak.
Stap 4
Voeg het water en ongezoete appel of witte druivensap toe aan een soeppan om een zeer lichte vriesstroop te creëren. Dit is voldoende om containers met een inhoud van 16 tot 25 liter te vullen. Hoewel u kunt kiezen om de peren zonder zoetstof te bevriezen, helpt een kleine hoeveelheid zoetstof de peren hun textuur en kleur te behouden.
Stap 5
Breng de vloeistof aan de kook op je kookplaat en voeg de schijfjes peer toe; zet het vuur laag en laat het een tot twee minuten sudderen.
Stap 6
Haal de peren uit de pot met een schuimspaan en voeg ze toe aan de vriescontainers van het pint- of kwart-formaat. Pak het fruit stevig in, maar zonder het fijn te stampen.
Stap 7
Voeg 3/4 theelepel toe. ascorbinezuur per liter diepvriesstroop, laat de siroop afkoelen en giet de vloeistof vervolgens in de vriesbakken. Laat 1/2 inch ruimte tussen de vloeistof en de bovenkant van de container voor een pint-sized container en 1 inch ruimte voor een quart-sized container.
Stap 8
Sluit de containers af en plaats ze in de vriezer.
Dingen die je nodig hebt
- Groentepeller
- Utility mes
- Stockpot
- 3 kopjes water
- 1 kop appel of wit druivensap
- Platte lepel
- Diepvriescontainers, pint en / of kwart gallon
- Ascorbinezuur
Tips
- Een goede schatting is om 1 pond verse peren te kopen om 2 kopjes bevroren perenplakken te maken. Zoek naar peren die knapperig en stevig zijn, rijp maar niet overrijp. Bewaar de peren indien nodig op een koele, donkere plaats om de rijping te bevorderen voordat u ze klaarmaakt voor het invriezen. Als u een groot aantal peren aan het snijden bent, voorkomt u dat de plakjes bruin worden voordat u ze invriest door ze toe te voegen aan een schaal met water van 1 theelepel. ascorbinezuur. Je kunt peren bevriezen gedurende maximaal 18 maanden.
