Hoewel marketeers het varkensvlees soms aanduiden als wit vlees, is het eigenlijk rood. Een echt veelzijdig dier, bijna elk deel van het varken is een delicatesse, inclusief het ribgedeelte van de lende - de gehakte varkenskarbonade. Varkenskarbonades koken sappig in de oven en worden nog lekkerder als je ze inwikkelt met spek. De combinatie is de droom van een varkensliefhebber, die van oven tot bord gaat in ongeveer 30 minuten of minder.
Stap 1
Verwarm je oven voor op 400 graden Fahrenheit.
Stap 2
Verwijder plakjes spek uit hun verpakking. Leg twee à vier reepjes spek apart voor elke karbonade die je gaat bakken, afhankelijk van de grootte van het spek.
Stap 3
Wikkel verschillende reepjes spek om elke karbonade. Bevestig het spek met tandenstokers als dat nodig is om te zorgen dat het niet ontrafelt als het kookt.
Stap 4
Spuit een bakblik met anti-aanbakspray. Leg de met spek verpakte varkenskoteletten in een enkele laag in de pan.
Stap 5
Bedek de bakvorm met aluminiumfolie. Leg de varkenskarbonades in de oven en bak gedurende 25 minuten of tot het midden van de varkenskoteletten 145 graden Fahrenheit bereikt.
Stap 6
Neem de varkenskarbonades uit de oven, plaats de bakpan op een koelrek en laat de karbonades drie minuten rusten. Gedurende deze tijd blijft de temperatuur van het vlees constant of stijgt, waardoor bacteriën worden vernietigd. Het koken van varkenskoteletten tot 145 graden Fahrenheit en ze drie minuten laten zitten is net zo veilig als het vlees koken tot een temperatuur van 160 graden Fahrenheit, volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw.
Stap 7
Verwijder de tandenstokers en serveer.
Dingen die je nodig hebt
- Spek
- 1-inch dikke varkenskoteletten
- Nonstick kookspray
- tandenstokers
- Koekenpan
- Aluminiumfolie
Tips
- Verkleed de karbonades door gesneden uien, knoflook en paprika rond de karbonades te strooien voor extra smaak tijdens het bakken.
waarschuwingen
- Het eten van varkensvlees dat niet goed gekookt is, kan ernstige ziekte tot gevolg hebben. Test altijd het midden van varkenskoteletten om ervoor te zorgen dat ze een temperatuur van 145 graden Fahrenheit hebben bereikt voordat ze uit de oven worden gehaald.
