Geladen met kalium en vezels, is witte asperge meestal vergelijkbaar met groene asperges, maar heeft de neiging dikker en groter te zijn. In smaak is witte asperge een beetje milder dan groen, met een licht nootachtige smaak. Het koken van witte asperges kost iets meer tijd dan het koken van groene asperges, om ervoor te zorgen dat de grotere speren volledig mals zijn voor het eten. Het roosteren van witte asperges is een eenvoudige en gemakkelijke manier om een overheerlijk plantaardig bijgerecht te maken.
Stap 1
Buig elke witte aspergespear met je handen totdat het harde stengeluiteinde van de stengel op zijn natuurlijke brekende plaats afklikt.
Stap 2
Verwijder de taaie buitenste laag van de onderkant van elke aspergesteel met een dunschiller of mes.
Stap 3
Verwarm de oven voor op 450 graden Fahrenheit.
Stap 4
Gooi de asperges op een omrande ovenschaal met een scheutje gezonde olie, zoals biologische olijfolie. Bestrooi de speren met een snuifje zout en vers gescheurde zwarte peper.
Stap 5
Rooster de asperges ongeveer 15 minuten in de hete oven, schud en draai de pan halverwege de kooktijd om ervoor te zorgen dat de spies gelijkmatig kookt en niet aan de pan blijft kleven.
Dingen die je nodig hebt
- Groenteschiller of mes
- Olijfolie
- Zout
- Peper
- Omrande bakplaat
Tips
- Serveer asperges warm met een scheutje citroensap voor een vetvrije, gezonde topping.
waarschuwingen
- Laat geen witte asperge bruin in de oven. Witte asperges worden bitter als ze bruin worden.
