Dun gesneden korte ribben worden gesneden over de ribben van een koe. De snede geeft een strip van ribben van 8 tot 10 inch in plaats van korte ribben in Engelse stijl, en wordt parallel aan het bot gesneden in rechthoekige stukken. Dun gesneden korte ribben, ook bekend als "flanken" of "Koreaanse korte ribben van rundvlees", zijn te vinden in Aziatische en Joodse supermarkten, of vraag uw slager om ze voor u te snijden. Korte ribben zijn een enigszins vette snede en moeten met mate worden genoten als u probeert om gewicht te verliezen of uw vetinname te bekijken. Volgens de USDA-website bevat een portie runderribbige ribben van 100 g, ontdaan van vet, 224 calorieën, 28,79 g eiwit, geen koolhydraten en 5,78 g verzadigd vet. Je kunt Cook Flanken smoren, grillen of langzaam laten koken.
grillen
Stap 1
Marineer je vlees. Giet een 8-oz. fles marinade, zoals Aziatische marinade of barbecuesaus, in een grote diepvrieszak, plaats het vlees erin en sluit de zak. Plaats de zak in de koelkast om een nacht te marineren.
Stap 2
Verwarm een buitengrill tot middelhoog vuur. Haal het vlees uit de marinade.
Stap 3
Grill de dunne gesneden korte ribben gedurende 4 minuten, draai en kook nog 4 minuten aan de andere kant.
stoven
Stap 1
Verwarm de oven voor op 325 graden Fahrenheit. Verwarm een grote Nederlandse oven voor op middelhoog vlees.
Stap 2
Voeg de olijfolie toe aan de Nederlandse oven. Bruin het vlees aan elke kant.
Stap 3
Voeg de runderbouillon, zout, peper, ui, knoflook, laurier en rozemarijn toe aan de Nederlandse oven en bedek met een deksel.
Stap 4
Breng over naar de oven en bak gedurende 2 uur, of totdat het vlees gaar is.
Slow Cooker
Stap 1
Plaats de flanken in een slowcooker. Giet een 8 oz. fles marinadesaus, zoals Aziatische marinade, teriyaki of barbecuesaus over de flanken.
Stap 2
Bedek het slowcooker.
Stap 3
Kook op een hoge stand voor 5 tot 6 uur of op een laag vuur gedurende 7 tot 8 uur.
Dingen die je nodig hebt
- grillen:
- 8 Oz. fles marinade saus
- Grote diepvrieszak
- 4 lbs. dun gesneden ribben van rundsvlees
- smoren:
- Nederlandse oven met deksel
- 2 eetlepels. olijfolie
- 4 lbs. dun gesneden ribben van rundsvlees
- 3 kopjes rundsvlees
- 1 theelepel. zout
- 1 theelepel. grond zwarte peper
- 1 gesneden ui
- 2 fijngehakte teentjes knoflook
- 2 laurierblaadjes
- 2 tl. rosmarijn
- Slow Cooker:
- 8 Oz. fles marinade saus
- 4 lbs. dun gesneden ribben van rundsvlees
