Cholesterol, een wasachtige substantie die in sommige voedingsmiddelen wordt aangetroffen en in het lichaam wordt geproduceerd, is noodzakelijk voor de productie van bepaalde hormonen, gal en vitamine D. Te veel cholesterol, met name LDL-cholesterol, kan leiden tot een opeenhoping van vetafzetting op de wanden van de huid. bloedvaten en interfereren met de bloedtoevoer naar het hart. Volgens de American Heart Association werken cholesterol, verzadigd vet en transvet allemaal om het cholesterolgehalte in het lichaam te verhogen. Hoog cholesterolgehalte in het bloed verhoogt het risico op beroerte en coronaire hartziekten. Het Amerikaanse ministerie van Landbouw beveelt aan dat minder dan 10 procent van de dagelijkse calorieën uit verzadigd vet komt en dat volwassenen met een gezond cholesterolgehalte niet meer dan 300 mg cholesterol per dag eten.
Eieren en oliën
Eierdooiers ruilen voor eiwitten. Eidooiers zijn de grootste bron van cholesterol in de voeding, en consumerende oliën met een hoog gehalte aan verzadigd en transvet, zoals palmolie en kokosolie, kunnen het cholesterolgehalte in het bloed aanzienlijk verhogen. Wissel eierdooiers in voor eiwit of eiervervangers en gebruik olijf- of canola-olie bij het koken of het bereiden van saladedressings.
Vlees en gevogelte
Verwijder de schil van pluimvee. Vlees en gevogelte zijn belangrijke bronnen van cholesterol, met een enkele portie die maar liefst 70 milligram cholesterol bevat. Organisch vlees - hart, lever, hersenen - zijn zelfs nog hoger in cholesterol en bevatten ongeveer 350 milligram cholesterol per portie. Door de huid van pluimvee te verwijderen, wordt de cholesterolinname verminderd en door rood vlees te vervangen door 6 gram porties wit vlees of vis, wordt het cholesterolgehalte onder controle gehouden, volgens de American Heart Association.
Zuivelproducten
Zuivelproducten zoals ijs zijn een van de belangrijkste bronnen van verzadigd vet en cholesterol in het Amerikaanse dieet. Zuivelproducten, waaronder kaas, ijs en melk, zijn volgens de Harvard School of Public Health een van de belangrijkste bronnen van verzadigd vet en cholesterol in het Amerikaanse dieet. Slechts 1 eetlepel boter bevat 10 procent van de dagelijkse waarde voor cholesterol, en 1 kopje volle melk levert maar liefst 12 procent van de dagelijkse waarde, volgens de FDA. Kiezen voor magere melk en zuivelproducten met een laag vetgehalte, het kiezen van bevroren yoghurt boven ijs en het spaarzame gebruik van boter bij het koken en eten kunnen allemaal helpen bij het verminderen van de cholesterolinname.
Snackvoeding en verwerkte voedingsmiddelen
Eén donut bevat 8% van uw dagelijkse cholesterolwaarde. Commercieel bereide gebakken producten en bewerkte voedingsmiddelen bevatten meestal veel transvet, waardoor de niveaus van LDL stijgen terwijl het HDL-gehalte, het goede cholesterol, daalt. Harvard School of Public Health stelt dat het elimineren van transvet uit de voeding het risico op hartziekten en overlijden aanzienlijk kan verminderen. De FDA stelt dat een enkele donut 8 procent van de dagelijkse waarde van cholesterol bevat.
