Dieetaanbevelingen voor eieren zijn in de loop der jaren erg veranderd en u kunt in de war raken over het feit of eieren uw risico op hartaandoeningen verhogen vanwege hun hoge cholesterolgehalte. Eieren kunnen deel uitmaken van een gezond dieet als u ernaar streeft uw totale dagelijkse cholesterolinname minder dan 300 milligram per dag te houden.
Hele eieren
Eén groot ei draagt ongeveer 72 calorieën en 6 gram eiwit bij aan het dieet, waardoor het een uitstekende bron van eiwitten is. Bovendien voegt het ongeveer 5 gram vet en minimale hoeveelheden koolhydraten toe, en het is een goede bron van bepaalde vitamines en mineralen. Het cholesterolgehalte van een groot ei is 185 milligram, goed voor 62 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid van 300 milligram.
Eidooiers
De eigeel heeft het grootste deel van de scepsis over de gezondheid van het hart ontvangen; het biedt echter de meeste nuttige vitamines en mineralen. Volgens de nationale voedingsdatabase van het Amerikaanse ministerie van landbouw draagt de eierdooier ongeveer 75 procent van de calorieën van het ei en 40 procent van het eiwit bij. Bovendien worden vitamine A en D, veel B-vitamines en fosfor in de dooier gevonden. Luteïne, zeaxanthine en choline, die helpen bij visie en geheugen, worden ook geleverd.
Eiwitten
Eiwitten leveren slechts ongeveer 17 calorieën per groot ei en ongeveer 3,6 gram eiwit. Ze zijn cholesterol- en vetvrij, daarom kiezen veel mensen ervoor om alleen het eiwit te eten. Eiwit levert echter niet hetzelfde niveau aan vitamines en mineralen als eierdooiers. Riboflavine, kalium en natrium zijn enkele van de weinige vitaminen en mineralen die in hogere concentraties in het wit voorkomen dan in de eidooier.
aanbevelingen
De American Heart Association stelt dat voor personen met een normaal cholesterolgehalte, eieren, inclusief eidooiers, kunnen worden opgenomen als onderdeel van een gezond en goed afgerond dieet. Ze moeten echter een substituut zijn voor andere voedingsmiddelen die kunnen bijdragen aan uw dagelijkse cholesterolinname, zoals vlees, zuivelproducten en pluimvee. Als u bijvoorbeeld een ei bij het ontbijt heeft, koppelt u het met vers fruit in plaats van varkensworst, wat ook kan bijdragen tot een hoog cholesterolgehalte in het dieet.
