Zalm is een gezond alternatief voor het typische gehakt in uw gegrilde burgers. Het burgerformaat geeft je ook een nieuwe manier om je zalmfilets klaar te maken. In tegenstelling tot rundvlees, heeft zalm aanvullende ingrediënten nodig om het te helpen samen te binden tot een hamburger-vorm. Als je niet de juiste verhouding van ingrediënten krijgt, kun je eindigen met afbrokkelende zalmburgers die door het grillrooster vallen. Het te gaar koken van zalmburgers is een ander potentieel probleem. Nauw toezicht en voorzichtig wegknippen kunnen helpen om een te gaar of verkruimelde zalmburger te verminderen.
Stap 1
Snijd de schil van de zalmfilets weg. Hak de zalm in kleine stukjes ongeveer 1/8 inch. Je kunt de zalm in een keukenmachine pulseren, maar vermijd het zo veel te verwerken dat het een pasta wordt.
Stap 2
Klop het ei een beetje. Roer het ei en de zalm samen in een grote kom.
Stap 3
Voeg het paneermeel, citroensap, mosterd, zout, peper en knoflookpoeder toe. Roer de ingrediënten zodat ze gelijkmatig worden gemengd.
Stap 4
Knijp een kleine hoeveelheid van het mengsel uit om te zorgen dat het zijn vorm behoudt. Voeg meer broodkruimels toe als het mengsel te nat lijkt om zijn vorm te behouden. Voeg meer citroensap of mosterd toe als de zalm te droog is om pasteitjes te maken.
Stap 5
Vorm de zalm tot pasteitjes van ongeveer 1/2-inch dik als een hamburger met gehakt. Laat de hamburgers 30 tot 60 minuten afkoelen voordat je ze grilt, zodat ze bij elkaar blijven.
Stap 6
Grill de zalmpasteitjes op middelhoog vuur. Kook 2 tot 3 minuten aan elke kant voor 1/2-inch dikke hamburgers. Bak dikkere zalmburgers langer, zodat ze gaar zijn.
Dingen die je nodig hebt
- 20 oz. Zalmfilet
- vliegenmepper
- 1 ei
- 1/2 kopje broodkruimels
- 1 theelepel. citroensap
- 1 theelepel. mosterd-
- 1/2 theel. zout
- 1/2 theel. peper
- 1/2 theel. knoflook poeder
