Tofu wordt meestal gebakken, gefrituurd, gestoomd of gekookt in vloeistof als hoofdgerecht of onderdeel van een ander gerecht. Tofu kan ook in een koekenpan worden gekookt en worden gebruikt als vervanging voor gemalen vlees voor vegetariërs of voor mensen die hun calorie- of cholesterolinname bekijken. Gekookte tofu is rijk aan eiwitten en ook een goede bron van ijzer- en B-vitamines. Gekookte tofu kan vier tot vijf dagen in de koelkast worden bewaard en naar wens in recepten worden gebruikt.
Stap 1
Wikkel het blok tofu in papieren handdoeken en leg het op een bord. Plaats een andere schone plaat ondersteboven op de top van tofu.
Stap 2
Laat de tofu 30 minuten rusten om overtollig water af te tappen. Klop de tofu nogmaals droog met keukenpapier.
Stap 3
Leg de tahoe op een schone snijplank en snijd hem grof in kleine blokjes.
Stap 4
Verwarm de plantaardige olie in een grote anti-aanbak koekepan op hoog vuur gedurende ongeveer een minuut zonder de olie te laten roken.
Stap 5
Leg de tahoe in de hete koekenpan en breek hem met een spatel op de gewenste grootte. Kook de tofu ongeveer 10 minuten in de pan of tot de tofu helemaal bruin is.
Stap 6
Haal de tofu uit de hete koekenpan met een schuimspaan om overtollig vocht te verwijderen dat zich op de bodem van de pan bevindt en breng het op smaak met zeezout of koosjer zout en versgemalen zwarte peper. Serveer de tofu zoals gewenst terwijl het warm is.
Dingen die je nodig hebt
- 1 pond stevige tofu
- Papieren handdoeken
- 2 borden
- Schone snijplank
- 2 eetlepels plantaardige olie
- Grote anti-aanbak koekepan
- Spatel
- Platte lepel
- Zeezout of koosjer zout, naar smaak
- Versgemalen zwarte peper naar smaak
- Gedroogde smaakmakers zoals knoflookpoeder, uipoeder, gemalen koriander of gemalen tijm, naar keuze te proeven
Tips
- Probeer voor meer smaak gedroogde smaakmakers aan de tofu toe te voegen voordat je het gaat koken. Knoflookpoeder, uipoeder, gemalen koriander en gemalen tijm geven de tofu extra smaak zonder vet.
