Tenzij u een tarweallergie heeft of een intolerantie voor bepaalde ingrediënten in volle granen, zoals gluten, moet u ze opnemen in uw dagelijkse dieet. Volle granen zijn een goede bron van essentiële voedingsstoffen, zoals vezels, en ze voorzien je lichaam ook van koolhydraten, die cruciaal zijn voor de energieproductie. Zoals met elk ander voedsel, is matiging de sleutel, en het kiezen van de juiste volle granen is een ander belangrijk stuk van de puzzel met gezonde voeding.
Wat is een hele korrel?
Volle granen zijn voedingsmiddelen gemaakt van planten zoals tarwe, rogge, gerst, maïsmeel, rijst en haver, volgens ChooseMyPlate.gov. Om als compleet te worden beschouwd, moet het graan de zemelen, de kiem en het endosperm van de plant bevatten. Hele granen zijn voedzamer dan geraffineerde granen, waarvan de zemelen en kiemen zijn verwijderd, waardoor de algehele vezel- en voedingswaarde van de granen wordt verminderd.
Hele granen en vezels
Een van de belangrijkste voedingsvoordelen van het eten van volle granen is dat het rijke vezelbronnen zijn, vooral in vergelijking met geraffineerde granen. Fiber helpt bij normale spijsvertering en kan constipatie voorkomen. Een plak volkorenbrood bevat bijvoorbeeld 1,9 gram vezels, terwijl een plakje wit brood slechts 0,7 gram bevat. Een kopje volkoren spaghetti bevat 6,3 gram vezels, in vergelijking met de 2,5 gram witte spaghetti. Bulgur, quinoa, couscous en haver zijn andere voorbeelden van voedzame volle granen.
Meer voordelen van hele granen
Naast de vezels en andere voedingsstoffen, zoals ijzer, die volle granen bieden, zult u bepaalde gezondheidsvoordelen hebben als u ze onderdeel maakt van uw dagelijkse voeding. Het eten van volle granen wordt geassocieerd met een verlaagd risico op diabetes type 2, hart- en vaatziekten en bepaalde soorten kanker, volgens de Harvard School of Public Health. Volle granen kunnen ook helpen bij gewichtsbeheersing, volgens ChooseMyPlate.gov, omdat ze langzamer verteren dan geraffineerde granen, waardoor je je voor een langere tijd vol en tevreden voelt.
De juiste keuzes maken
Lees bij het winkelen de ingrediëntenlabels goed door. Kies voor voedingsmiddelen die hele granen bevatten als het eerste ingrediënt om zeker te weten dat het voedsel eigenlijk een goede bron is. Je moet ook op zoek gaan naar informatie over het caloriegehalte en het suikergehalte van het voedsel. Volgens de Harvard Gazette bevatten sommige volkorenproducten, zoals bepaalde merken volkoren brood, nog steeds een grote hoeveelheid toegevoegde suiker, vaak in grotere hoeveelheden dan verfijnde versies. Je krijgt nog steeds de voordelen van de hele granen van deze voedingsmiddelen, maar al dat toegevoegde suiker kan afbreuk doen aan hen. De Harvard Gazette meldt ook dat andere volle granen hoger kunnen zijn in natrium dan verfijnde versies.
