Voor kwaliteit en versheid is het beter om yoghurt te eten op de houdbaarheidsdatum, volgens Stonyfield Yogurt. Er zijn een aantal rapporten die zeggen dat het goed is om verlopen yoghurt te eten, maar als je niet voorzichtig bent, riskeer je door voedsel overgedragen ziekten die yoghurt voorbij zijn hoogtepunt eten. Neem onmiddellijk contact op met uw arts als u voedselvergiftiging vermoedt na het eten van verlopen yoghurt.
Over de vervaldatums
Vervaldatums op voedselpakketten zijn in de jaren 70 van de vorige eeuw begonnen als een middel voor voedselproducenten om piekfrisheid aan te geven, volgens een artikel uit 2013 in Time. Data over voedsel zijn niet vereist door de federale overheid met uitzondering van zuigelingenvoeding. Typen datums die te zien zijn in voedselpakketten, zijn onder meer 'sell-by', 'het beste als ze worden gebruikt door (of eerder)' en 'use-by'. Yoghurts worden geëtiketteerd met een houdbaarheidsdatum, wat betekent dat je de yoghurt moet eten vóór de geëtiketteerde datum voor de beste kwaliteit, niet per se veiligheid.
Is uw yoghurt veilig om te eten?
Als u yoghurt in de koelkast heeft die is verlopen, dient u deze te inspecteren voordat u hem proeft. Zelfs de smaak van slechte yoghurt kan je ziek maken. Het American College of Emergency Physicians zegt dat als je yoghurt schimmel aan het worden is, je hem moet weggooien. Yoghurt ruikt doorgaans niet slecht, ook al is het volgens ACEP gedraaid, dus je kunt niet vertrouwen dat je neus de veiligheid detecteert. Zoals het gezegde luidt, gooi het bij twijfel weg.
Risico's van het eten van verlopen yoghurt
De meeste symptomen van voedselvergiftiging in verband met yoghurt zijn darmproblemen zoals diarree. Schimmel, traaggroeiende bacteriën of micro-organismen die worden toegevoegd aan de yoghurt van toegevoegde ingrediënten zijn de typische oorzaken van voedselvergiftiging door yoghurt. Sommige mensen zijn meer kwetsbaar voor voedselvergiftiging dan anderen, volgens de Amerikaanse Food and Drug Administration. Zwangere vrouwen, jonge kinderen, ouderen en mensen met een gecompromitteerd immuunsysteem zoals die met HIV zouden geen yoghurt voorbij de houdbaarheidsdatum mogen eten.
Yoghurt vers houden
De verwerking en zuurgraad van yoghurt bieden enige bescherming tegen ziekteverwekkers die door voedsel overgedragen ziekten veroorzaken, volgens het National Center for Home Food Preservation. Als u ervoor zorgt dat uw koelkast koud genoeg is, 40 graden Fahrenheit of lager, kunt u de groei van schimmels en bacteriën in uw yoghurt helpen voorkomen. Bewaar uw yoghurt op de bovenste plank in de koelkast en niet op de deur om hem op de juiste temperatuur te houden. De koelkastdeur is het warmste deel van de koelkast, volgens de Natural Resources Defense Council.
