Zetmelen zijn complexe koolhydraten die uitstekende energiebronnen voor je lichaam kunnen zijn, maar veel voedingsmiddelen met zetmeel zijn ongezond. Ze bevatten weinig essentiële voedingsstoffen of bevatten veel calorieën, vetten en suikers. Kies zetmeelrijke voedingsmiddelen zoals bonen, volle granen en zetmeelrijke groenten om uw voedingsinname te verhogen en te helpen voldoen aan uw caloriebehoeften.
Beperk Geraffineerde Granen
Terwijl volle granen de kiem, zemelen en endospermcomponenten van de hele korrel bevatten, ondergaan geraffineerde korrels een bewerking om de kiem- en zemelcomponenten te verwijderen. Hele granen bevatten van nature veel voedingsvezels, magnesium, ijzer en B-vitamines. Verfijnde granen, zoals wit brood, pasta en rijst, zijn niet zo voedzaam. Een 1-ounce sneetje wit brood bevat 10 gram zetmeel en een kop gekookte witte pasta bevat 36 gram zetmeel.
Sla Fried Foods over
Gefrituurd voedsel kan kunstmatige transvetten bevatten die zich tijdens het opwarmen van bakolie tot zeer hoge temperaturen kunnen vormen. Transvetten zijn niet essentieel voor het dieet en het consumeren ervan verhoogt je LDL-cholesterolgehalte en het risico op hartaandoeningen. Voor een deel bevat een portie van 4 ons frieten 45 gram zetmeel. Andere gefrituurde voedingsmiddelen met zetmeel zijn donuts en gepaneerd voedsel, zoals uienringen en gebakken garnalen.
Suikers en zetmelen
Desserts op basis van graan, zoals cakes, taarten en koekjes, behoren tot de belangrijkste bronnen van calorieën in het dieet van de gemiddelde Amerikaan. Ze bevatten zetmeel vanwege het meel dat ze bevatten, en ze bevatten ook toegevoegde suikers vanwege hun suiker, honing, glucosestroop of andere calorie-zoetstoffen. Regelmatige consumptie van suikerhoudende en zetmeelrijke voedingsmiddelen kan uw risico op tandbederf verhogen, maar u kunt uw risico verlagen door uw mond met water te spoelen nadat u dergelijke voedingsmiddelen hebt gebruikt.
overwegingen
Sommige zetmeelrijke voedingsmiddelen zijn van nature rijk aan voedingsstoffen en passen in een uitgebalanceerd dieet. Deze omvatten bonen, zoals garbanzo, nier, pinto en zwarte bonen; zetmeelrijke groenten, zoals zoete aardappelen; acorn squash; groene erwten en maïs; en volkorenproducten, zoals havermout en volkoren brood. Bereid deze voedingsmiddelen op een gezonde manier voor om extra calorieën of ongezonde voedingsstoffen te vermijden. Kook bijvoorbeeld bonen in water zonder zout toe te voegen en verzacht je havermout met kaneel en fruit in plaats van suiker. Zetmeelrijke voedingsmiddelen zoals geraffineerde granen en zoete producten kunnen ongezonde pieken in uw bloedsuikerspiegel veroorzaken en ervoor zorgen dat u snel na de maaltijd weer honger krijgt. Voedingsmiddelen die rijk zijn aan voedingsvezels, zoals peulvruchten, groenten en volle granen, zijn daarentegen langzamer verteerbaar en hebben minder effect op uw bloedsuikerspiegels. Het consumeren van deze gezondheidszetmelen kan u helpen uw gewicht onder controle te houden.
