Kelp en spirulina zijn twee verschillende soorten zeewier die goed zijn voor menselijke consumptie. Ze kunnen zowel rauw als gedroogd worden gegeten; ze kunnen worden gemengd in smoothies, worden gemengd in salades of worden opgenomen in veel andere gebakken of gekookte gerechten. De twee zeewieren bevatten verschillende hoeveelheden verschillende voedingsstoffen, dus in veel gevallen biedt een mix van beide de meest complete voeding.
Calorieën, Vet, Cholesterol en Natrium
Eén portie rauwe kelp van 100 gram bevat 43 calorieën, terwijl dezelfde portie rauwe spirulina slechts 26 calorieën bevat. Er zijn 0,56 gram totaal vet en 0,25 gram verzadigd vet in de kelp en 0,39 gram totaal vet en 0,14 gram verzadigd vet in de spirulina. De kelp bevat 233 milligram natrium, terwijl de spirulina 98 milligram natrium bevat. Consumptie van meer dan 2.300 milligram natrium per dag kan leiden tot een verhoogd risico op hoge bloeddrukcomplicaties, volgens het Universitair Medisch Centrum van Maryland.
Koolhydraten, vezels en eiwitten
Elke portie kelp bevat 9,57 gram koolhydraten, 1,3 gram voedingsvezels en 1,68 gram eiwit; elke portie spirulina bevat 2,42 gram koolhydraten, geen vezels en 5,92 gram eiwit. Volgens de Harvard School of Public Health gebruikt je lichaam eiwitten om zichzelf te herstellen en te onderhouden; als je bijvoorbeeld je spieren traint, heeft je lichaam eiwitten nodig om ze weer op te bouwen.
vitaminen
De onbewerkte kelp bevat 116 internationale eenheden vitamine A, terwijl de onbewerkte spirulina slechts 56 internationale eenheden bevat. Evenzo bevat de kelp 180 microgram folaat, terwijl de spirulina slechts 9 microgram bevat. De kelp bevat echter slechts 0,05 milligram thiamine, 0,15 milligram riboflavine en 0,47 milligram niacine; de spirulina is rijker aan al deze voedingsstoffen, met 0,222 milligram thiamine, 0,342 milligram riboflavine en 1,196 milligram niacine. De kelp bevat 0,642 milligram pantotheenzuur - de spirulina bevat slechts 0,325 milligram.
mineralen
De rauwe kelp bevat 168 milligram calcium, 121 milligram magnesium en 42 milligram fosfor; de rauwe spirulina bevat veel minder, met slechts 12 milligram calcium, 19 milligram magnesium en 11 milligram fosfor. De kelp bevat echter 89 milligram kalium, terwijl de spirulina nog meer bevat, met 127 milligram. Het zinkgehalte van de kelp is 1,23 milligram, terwijl het zinkgehalte van spirulina 0,2 milligram is.
