Als je je soep hebt overheerst, of als je niet om het zout van een ingeblikte soep geeft, is er hoop. Het kennen van de geheimen van een paar chef-koks kan je pekel in slechts 15 tot 30 minuten transformeren in de grote schaal met goedheid die je wilde. De magie ligt in het neutraliseren, verwijderen of verminderen van een voldoende hoeveelheid zoute vloeistof, en dus het zout, in je soep.
Vermindering van zout in een dunne soep
Stap 1
Aardappelen of aubergines absorberen vloeistof en zout om de zoutheid van een dunne soep te verminderen. Voor een soep of bouillon van 2 of 3 liter plaatst u vier gepelde, gevierendeelde, middelgrote verse aardappelen of een middelgrote, geschilde, gehakte aubergine in de pot.
Stap 2
Laat de aubergine of aardappelbrokjes op de soep liggen en laat ongeveer 15 tot 30 minuten sudderen, of tot de zoute smaak voldoende is verminderd.
Stap 3
Voeg meer vloeistof (bouillon, consomme, enz.) Toe aan de soep, omdat de aardappelen of aubergines waarschijnlijk een flinke hoeveelheid hebben opgenomen.
Vermindering van zout in een dikke soep
Stap 1
Als de soep of stoofpot dik en overdreven zout is, neem dan een paar sneetjes brood en verwijder de korstjes.
Stap 2
Gooi de korstjes weg en breek de resterende stukjes brood in kleinere stukjes brood zo groot als croutons of een beetje groter.
Stap 3
Leg de stukjes brood op de soep. Terwijl het brood de vloeistof opzuigt, zullen ze tegelijkertijd een deel van het overtollige zout absorberen.
Stap 4
Verwijder de broodkruimels, proef de soep en blijf meer paneermeel toevoegen tot de soep een gewenste hoeveelheid zout bereikt. Koken willen misschien meer vloeistof en smaak toevoegen nadat de broodkruimels veel van de zoute bouillon hebben opgenomen.
Het neutraliseren van de zoutheid van soep
Stap 1
Als de bovenstaande methode (n) de zoutheid van soep niet voldoende hebben verminderd, probeer dan de smaak te neutraliseren met een theelepel suiker.
Stap 2
Voeg vervolgens een theelepel azijn of citroensap toe.
Stap 3
Blijf de theelepels suiker en citroensap of azijn beetje bij beetje roeren totdat het goed bij je past.
Verdunnende soep om zout te verminderen
Stap 1
De meest effectieve, hoewel tijdrovende, methode om het zoutgehalte van soep of stoofpot te verminderen, is om het te verdunnen door meer van elk ander ingrediënt in het recept toe te voegen. Voeg eerst meer vloeistof toe in de vorm van bouillon en misschien wat water of room.
Stap 2
Voeg vervolgens andere ingrediënten uit het recept toe, zoals groenten en kruiden.
Stap 3
Het toevoegen van meer ingrediënten - vooral vloeistof - zal resulteren in veel extra soep; serveer meer nu of bewaar het in de vriezer voor toekomstig gebruik.
Dingen die je nodig hebt
- Aardappelen of aubergines, rauw
- Aardappelschiller
- Mes
- Snijplank
- Brood, gesneden
- Suiker
- Azijn
- Theelepel
- Water of bouillon
- Spons, handdoek of ander absorberend materiaal
Tips
- Hoe gek het ook klinkt, je kunt ook een schone spons, handdoek of ander absorberend materiaal gebruiken om de zoute vloeistof uit een soep op te nemen.
