Foliumzuur, vitamine B12 en ijzer kunnen ontbreken in restrictieve diëten. U hebt foliumzuur en vitamine B12 nodig voor het vormen van DNA en zowel vitamine B12 als ijzer voor de vorming van rode bloedcellen. Omdat vitamine B12 alleen wordt aangetroffen in dierlijke producten en verrijkte voedingsmiddelen, is de lijst van voedingsmiddelen met een hoog gehalte aan alle drie deze voedingsstoffen relatief kort.
Beste opties
gezond graan kom met aardbeien Photo Credit: halduns / iStock / Getty Images Verrijkte granen kunnen tot 100 procent van de dagelijkse waarde voor al deze voedingsstoffen of meer in elke portie bevatten, maar de hoeveelheid varieert in verschillende granen. Een portie runderlever van 3 ons levert 54 procent van de DV voor foliumzuur, 1,178 procent van de DV voor vitamine B-12 en 117 procent van de DV voor ijzer; en 3 gram krab heeft ongeveer 9 procent van de DV voor foliumzuur, 163 procent van de DV voor vitamine B-12 en 4 procent van de DV voor ijzer.
Voedingsmiddelen rijk aan individuele voedingsstoffen
gesneden avocado Photo Credit: NadiaCruzova / iStock / Getty Images U zult waarschijnlijk ook uw foliumzuur, vitamine B12 en ijzer uit ander voedsel willen halen. De beste bronnen van folaat zijn bonen, linzen, asperges, groene bladgroenten, avocado, broccoli, sinaasappelen, brood, mango, papaya en granaatappel. Om uw vitamine B-12 te verhogen, eet u zeevruchten, verrijkte sojaproducten, rundvlees, lamsvlees, zuivelproducten en eieren. IJzer-rijk voedsel omvat zeevruchten, noten, zaden, rundvlees, lamsvlees, bonen, volle granen, tofu, donkere bladgroenten en cacaopoeder.
