Venkelzaden komen van de groene venkelplant en hebben een scherpe, pittige, anisikeike smaak. Veel recepten, inclusief recepten voor Chinese en Indiase gerechten, vragen om gemalen venkelzaad als een kruid. Je kunt venkelzaden kopen die al gemalen zijn of je eigen venkelzaden thuis malen om geld te besparen en net zoveel gemalen venkel te maken als je nodig hebt.
Met de hand
Je hebt geen speciaal gereedschap nodig om venkelzaad in je keuken te malen. Doe wat venkelzaad in een plastic zak en leg de zak op een snijplank. Plet de zaden met een zwaar keukenobject, zoals een deegroller of een vleesvermalser. Stamp de venkelzaad tot ze fijngemalen zijn tot poeder.
Mortier en stamper
Een vijzel en een stamper is een oud kookgereedschap dat bestaat uit een kleine kom en een glad instrument dat wordt gebruikt om voedsel te malen. Maak gemalen venkel met een vijzel en stamper door een kleine hoeveelheid venkelzaad in de kom te doen. Duw de stamper naar beneden in de kom, druk de zaadjes tegen de zijkanten van de kom en beweeg de stamper heen en weer om de zaden te malen tot ze een fijn poeder worden.
Spice Grinder
Laat een machine het werk voor je doen en doe venkelzaad in een schone elektrische specerij of koffiemolen. Sluit de molen aan, plaats de bovenkant op het apparaat en schakel de machine in, laat de molen werken totdat de zaden volledig zijn gemalen tot een fijn stof.
Voordelen
Zodra venkelzaden zijn gemalen, begint het kruid zijn scherpe smaak te verliezen. Om de meeste venkelaroma te krijgen, maalt u uw eigen venkel en maakt u net zoveel venkelpoeder als nodig is voor een bepaald recept. Je kunt venkelzaad in een luchtdichte container op een donkere plaats bewaren voor maximaal twee jaar, met behulp van net zoveel zaadjes als je nodig hebt om gemalen venkel voor een gerecht te maken.
