Jamaica staat bekend om zijn zeevruchten. Tussen Jamaica's vele bekende visgerechten is gestoomde rode snapper met tomaten, uien en paprika's. Red snapper is een vlezige vis met een hartige, hartige smaak die wordt verzacht door stomen. Het toevoegen van de uien en paprika's geeft de snapper een pittige afdronk, terwijl de tomaten het vochtig houden. U kunt een elektrische stoomboot gebruiken of de snapper in een platte bamboestoommand plaatsen om ervoor te zorgen dat alle ingrediënten gelijkmatig garen.
Stap 1
Leg de rode snapperfilets in een kom en schenk de witte wijn erover. Draai de filets om ervoor te zorgen dat ze gelijkmatig zijn gecoat. Bedek de kom met plasticfolie en plaats hem 's nachts in de koelkast.
Stap 2
Sluit uw elektrische steamer aan en vul het waterreservoir volgens de instructies van de fabrikant. Verwarm de stomer hoog, als uw stomer instellingen heeft. Als je een bamboestoomboot gebruikt, vul dan een soeppan 3/4 van de hele weg met water en verwarm het water op hoog vuur tot het kookt.
Stap 3
Plaats de tomaten, scotch bonnet-paprika's en uien op de tray voor de elektrische stomer of in de bamboemand. Plaats de rode snapperfilets over de groenten. Plaats de lade in de elektrische steamer, als u er een gebruikt. Als u een mandje van een bamboestoomboot gebruikt, plaatst u de mand, met het deksel stevig vast, over de soeppan.
Stap 4
Stoom de rode snapper gedurende 10 tot 15 minuten. De snapper is klaar als deze helemaal ondoorzichtig is.
Stap 5
Verwijder de stoomlade of de bamboemand en breng de rode snapper en groenten over naar een serveerplateau met een spatel. Gooi de Scotch-motorkap-paprika's weg als u ze niet wilt eten. Voeg naar smaak zout en peper toe en dien op.
Dingen die je nodig hebt
- 2 lbs. rode snapperfilets
- 2 kopjes droge witte wijn, zoals chardonnay
- 4 middelgrote tomaten, in vieren gedeeld
- 2 Scotch bonnet paprika's
- 2 middelgrote uien in reepjes gesneden
- Kom
- Plasticfolie
- Stoommand met elektrische steamer of soeppan en bamboe
- Spatel
waarschuwingen
- Wees heel voorzichtig bij het toevoegen of verwijderen van de stoomlade of -mand. Stoom is erg heet en kan ernstige brandwonden veroorzaken.
