Ongeveer 70 procent van de calorieën in een typisch Amerikaans dieet komt van bewerkte voedingsmiddelen, volgens een interview gepubliceerd op de PBS-website in april 2013. Dit betekent dat overschakelen naar een dieet zonder bewerkte voedingsmiddelen, ook wel schoon eten genoemd, een grote verandering zou zijn. voor de meeste Amerikanen. Als u dit wel doet, kan het u misschien gemakkelijker maken om de aanbevelingen van de Dietary Guidelines voor Amerikanen van 2010 te volgen, waarin wordt aanbevolen om natrium, toegevoegde suikers en verzadigde en transvetten te beperken.
Wat telt als verwerkt
Voedsel dat iets heeft ondergaan, wordt verwerkt. Dit betekent bevroren fruit, salades in zakjes, gehakte appels en gehakt zijn allemaal technisch bewerkte voedingsmiddelen, niet alleen voedingsmiddelen zoals crackers, chips, diepvriesdiners en koekjes. Wanneer experts het echter hebben over het vermijden van bewerkte voedingsmiddelen, hebben ze het vaak over het vermijden van meer versbereide voedingsmiddelen en met inbegrip van minimaal verwerkt voedsel dat geen toevoegingen of ingrediënten bevat die u niet in uw eigen keuken zou hebben.
Redenen om verwerkt voedsel te beperken
Verwerkt voedsel bevat vaak toegevoegde suikers en natrium, die beide de meeste Amerikanen vaak teveel in hun voeding krijgen. Volwassenen mogen niet meer dan 2.300 milligram natrium per dag krijgen en moeten toegevoegde suikers beperken tot niet meer dan 24 gram per dag voor vrouwen en 36 gram per dag voor mannen. Sterk bewerkte voedingsmiddelen, waaronder crackers, gebak, koffiecrèmes, snacks, diepvriespizza's en gekoelde deegproducten, bevatten soms ook transvetten, die het meest ongezonde type vet zijn. Elk voedsel dat gedeeltelijk gehydrogeneerde olie bevat, bevat transvetten, zelfs als het etiket 0 gram transvet zegt.
Wat te eten
Eet voornamelijk hele voedingsmiddelen, zoals vers fruit en groenten, peulvruchten, volle granen, noten, zaden, magere zuivelproducten, zeevruchten, kip zonder vel en mager vlees. Bevroren en ingeblikte goederen zonder toegevoegde conserveermiddelen, kleuren, aroma's, suiker of natrium zijn ook meestal toegestaan, evenals geprepareerde voedingsmiddelen zoals gehakte groenten en ongezouten geroosterde noten. Kortom, als je het voedsel in je eigen keuken theoretisch zou kunnen maken met de ingrediënten die op het etiket staan vermeld, zullen diëten die het verwerken van bewerkte voedingsmiddelen met zich meebrengen, het vaak nog steeds toestaan. Crackers gemaakt met alleen volkoren, sojaolie en zout zouden deze test doorstaan, maar geen crackers die ook ingrediënten bevatten zoals TBHQ, natriumstearoyllactylaat, sojalecithine en fructose-glucosestroop.
Het gemakkelijker maken
Het vermijden van bewerkte voedingsmiddelen betekent dat je veel vanaf nul zult koken. Als u uw maaltijden en kookbatches van tevoren plant, kunt u dit gemakkelijker maken voor mensen met een druk schema. Terwijl u meer onverwerkt voedsel eet, concentreert u zich op de smaken en eet u zonder afleiding, en u kunt merken dat u meer geniet van uw eten dan u gewend bent van een sterk verwerkt dieet. Blijf een tijdje weg van bewerkte voedingsmiddelen en je gehemelte zal geleidelijk veranderen, zodat je niet meer hunkert naar voedsel dat erg zoet of erg zout is.
