Chinese gerechten bevatten vaak veel eiwitten omdat ze eiwitrijke voedingsmiddelen bevatten zoals kip, rundvlees, varkensvlees, eend en zeevruchten. Tofu, veel gebruikt in de vegetarische Chinese keuken, levert eiwitten uit niet-dierlijke bronnen. Chinese gerechten bevatten ook grote hoeveelheden koolhydraten in de vorm van verdikkende zetmelen, noedels of rijst. Sommige gerechten bevatten grote hoeveelheden vet, met name die zijn gepaneerd en gefrituurd; echter, andere gerechten worden eenvoudigweg geroerd en bevatten minder hoeveelheden vet. Als u zich zorgen maakt over vet en calorieën, kiest u een gerecht dat u kunt bestellen met gestoomde in plaats van gefrituurd.
Rundvlees gerechten
rundvlees met broccoli en paprika Photo Credit: chas53 / iStock / Getty Images Chinese rundvleesgerechten bevatten meestal rundvlees gesneden in dunne repen of blokjes gemengd in een saus en gecombineerd met verschillende groenten zoals broccoli en paprika's. Ze worden meestal geserveerd met rijst of noedels. Andere gerechten, zoals oranje rundvlees, bevatten stukjes gepaneerd vlees, die u misschien wilt vermijden als u uw inname van koolhydraten beperkt.
Pluimvee gerechten
plaat van kung pau kip Photo Credit: happykimmy / iStock / Getty Images Net als rundvlees, wordt gevogelte in Chinese gerechten vaak in dunne repen of blokjes gesneden en wordt het geserveerd met groenten boven rijst of noedels, met uitzondering van de Pekingeend, die in zijn geheel wordt geserveerd. Sommige kipgerechten, zoals kip van generaal Tso en citroenkip, bevatten gehavende en gebakken kip. Anderen, zoals Moo Goo Gai Pan, sesamkip en Kung Pao-kip, bevatten ongebrouwde of ongebroken kip. Chinese menu's kunnen ook delicatessen bevatten zoals kippenpoten, die geen grote hoeveelheden eiwit bevatten.
Varkensvleesgerechten
plaat van moo shu pork Photo Credit: runin / iStock / Getty Images Varkensvlees is een steunpilaar van de Chinese keuken. Spareribs, varkensvlees-gebakken rijst, zoetzure varkensvlees, geraspte varkensvlees, Gehakt varkensvlees gehaktballen en Moo Shu varkensvlees zijn gemeenschappelijke Chinese gerechten. Alle delen van het varken worden gebruikt in de Chinese keuken, inclusief de ingewanden.
Zee en schaaldieren gerecht
gegrilde zalm Photo Credit: Maria_Lapina / iStock / Getty Images Hoewel je misschien niet eerst aan zeevruchten denkt als je Chinees gaat eten, vinden visgerechten, vooral garnalen, vaak hun weg naar Chinese restaurantmenu's. Garnalen worden geserveerd gehavend en gebakken of gemengd met groenten of noedels. Grote stukken vis, zoals forel, worden vaak knapperig of gebakken geserveerd, terwijl zalm gestoomd kan worden. Je vindt ook meer exotische zeevruchtenbronnen van eiwitten, zoals inktvis, oesters, schildpad en haai, op Chinese menu's.
