Een onderste ronde braadstuk is een dikke biefstuk die het beste is geroosterd om zacht en vochtig vlees te verkrijgen. Het gebraad is ook rijk aan eiwitten, ijzer en niacine. Deze snee vlees komt uit het heupgedeelte van de koe en is vaak gemarmerd, waardoor het een uitstekende keuze is om te braden, omdat het een rijke smaak aan het gebraad verleent. De truc is om de bodem rond het braadstuk lang genoeg te garen om het vlees mals te maken. Gezien het gewicht van 2 1/4-pond van je braadstuk, verwacht je dat het tussen de 45 minuten en een uur volledig gaar is.
Stap 1
Verwarm je oven voor op 325 graden Fahrenheit en plaats de rekken zodat je braadpan in de bovenste helft van je oven past.
Stap 2
Spuit een grote braadpan met anti-aanbakspray.
Stap 3
Plaats de onderste ronde braadstuk in de braadpan en strooi het met je keuze van gedroogde kruiden en specerijen.
Stap 4
Plaats de onbedekte in uw oven en kook ongeveer een uur, of totdat de interne temperatuur 135 graden Fahrenheit bereikt.
Stap 5
Haal het braadstuk uit de oven en dek het losjes af met aluminiumfolie. Laat het vuur 15 minuten rusten of tot de interne temperatuur stijgt tot 145 graden Fahrenheit.
Dingen die je nodig hebt
- Braadpan
- Nonstick kookspray
- Kruiden en kruiderijen
- Vlees thermometer
- Pot houders
- Aluminiumfolie
Tips
- Als u liever een meer goed stuk vlees wilt, kook het vlees dan totdat de interne temperatuur 160 graden bereikt. Plaats gehalveerde fingerling-aardappelen en wortelbrokken in de braadpan met het vlees. In ongeveer dezelfde hoeveelheid kooktijd, heb je een hele maaltijd die eiwitten, ijzer, vitamine A en vezels levert. Snijd overgebleven braadstuk en combineer het met natriumarme barbecuesaus om een smakelijk broodje te maken of voeg het toe aan je favoriete pastasaus om het eiwitgehalte van je maaltijd te verhogen. Als je geen onderste braadstuk in de supermarkt kunt vinden, ga dan naar een slager die je een ronde braadstuk kan snijden of er een kan bestellen. Snijd het gekookte gebraden en serveer het met voedzame bijgerechten, zoals gestoomde broccoli of geroosterde asperges.
waarschuwingen
- Laat uw braadvlees niet te gaar worden, want hierdoor wordt het vlees uitgedroogd en taai om te kauwen.
