Voedselallergieën kunnen worden gevonden bij volwassenen en kinderen en ontstaan wanneer voedsel een abnormale reactie veroorzaakt door het immuunsysteem van het lichaam, volgens zowel Medline Plus als het National Institute of Allergy and Infectious Diseases. Deze reacties kunnen ernstig zijn en kunnen leiden tot de dood of ziekte. Medline Plus stelt dat voedingsmiddelen die het meest waarschijnlijk allergische reacties bij volwassenen veroorzaken, vissen, schaaldieren, pinda's, noten en eieren bevatten. Kinderen worden meestal getroffen door eieren, pinda's en melk. Caseïne-eiwitintolerantie is een melkallergie die verschillende symptomen kan veroorzaken.
Allergische reacties
Volgens de American Academy of Allergy, Astma en Immunology komen voedselallergieën veel voor bij mensen met een familiegeschiedenis van allergieën. Deze reacties kunnen het gevolg zijn van een kleine hoeveelheid voedsel waar het lichaam overreageert. De AAAAI stelt dat het lichaam tijdens een allergische reactie een antilichaam produceert dat IgE wordt genoemd of dat klinisch bekend staat als immunoglobuline E. Het lichaam kan het voedsel eenvoudigweg niet verdragen en het bestrijden door chemicaliën zoals histamine vrij te geven in een poging het allergeen te neutraliseren, volgens MayoClinic.com . De Mayo Clinic-website stelt dat histamine de oorzaak is van de meeste allergiesymptomen. In geval van intolerantie voor caseïne reageert het lichaam op het eiwit dat in zuivel wordt aangetroffen en geeft het histamine vrij, dat het ongemak en de symptomen veroorzaakt. Dit gebeurt telkens wanneer caseïne in het lichaam wordt ingebracht.
Melkallergie
Volgens MayoClinic.com komen melkallergieën veel voor bij kinderen en kunnen ze voorkomen bij zowel zuigelingen die borstvoeding krijgen als bij zuigelingenvoeding. Het personeel van de Mayo Clinic stelt dat melkallergieën worden veroorzaakt door overreactie op melkeiwitten. De twee typen melkeiwitten die gewoonlijk worden gebruikt, zijn caseïne en wei.
Symptomen van een melkallergie
De Cleveland Clinic meldt dat de symptomen van een melkallergie veroorzaakt door caseïne-intolerantie kunnen zijn: jeuk, netelroos, eczeem, zwelling, benauwdheid op de borst, ademhalingsmoeilijkheden, piepende ademhaling, buikpijn, misselijkheid, braken, diarree, duizeligheid, flauwvallen of in ernstige gevallen anafylaxie. Deze kunnen snel voorkomen of zelfs uren duren om te verschijnen na het drinken van melk of het eten van zuivelproducten.
Risicofactoren en diagnose
De American Academy of Allergy, Astma and Immunology stelt dat alleen een allergoloog de diagnose van een voedselallergie kan bevestigen. De allergoloog zal een geschiedenis en een onderzoek uitvoeren om te bepalen of er risicofactoren bestaan. De allergoloog kan ook allergie-huidtesten uitvoeren om de gevoeligheid voor bepaald voedsel te bepalen. De huidtest plaatst een caseïne-substantie op de huid van het individu en let op een reactie, zoals hobbels, roodheid of jeuk die op een allergie wijzen.
Preventie / Solution
De enige echte manier om een reactie van caseïne te voorkomen, is het vermijden van melk en zuivelproducten. Om te bepalen of een caseïnereactie de oorzaak van de allergische reactie is, wordt een onderzoek door een allergoloog aanbevolen. Melkallergieën kunnen ernstig worden als zelfs de kleinste hoeveelheid caseïne in het dieet wordt geïntroduceerd. De Cleveland Clinic stelt dat de Food and Drug Administration van voedselproducenten vereist dat ze gewone voedselallergenen op voedseletiketten in duidelijke termen vermelden om het gemakkelijker te maken ze te identificeren.
