Terwijl vet vroeger een slechte reputatie had vanwege het hoge caloriegehalte en de associatie met gewichtstoename, is nu duidelijk dat niet alle vet gelijk is gemaakt. Sommige soorten vet verhogen het cholesterol- en hartaandoeningenrisico, terwijl andere het verminderen. Met een grote hoeveelheid verzadigd vet is katoenzaadolie niet de gezondste keuze die je kunt maken in termen van vetbronnen.
calorieën
Katoenzaadolie bevat alleen vet, dus het bevat veel calorieën in vergelijking met andere voedingsmiddelen. Elke 1 eetl. van katoenzaadolie bevat 120 calorieën; dit is hetzelfde aantal calorieën in andere oliën, zoals olijfolie en canola, omdat ze allemaal puur vet zijn. Als u naar uw gewicht kijkt, consumeer dan vet met mate in uw dieet om uw calorie-inname onder controle te houden. Er is wat vet nodig, maar het kan bijdragen aan gewichtstoename.
Enkelvoudig onverzadigd vet
Vergeleken met sommige andere oliën heeft katoenzaadolie weinig hart-gezond enkelvoudig onverzadigd vet. Een 1 eetl. portie bevat slechts 2,4 g, vergeleken met 10 g in dezelfde hoeveelheid olijfolie. Enkelvoudig onverzadigd vet vermindert het risico op hartaandoeningen, omdat het de niveaus van "goede" lipoproteïne-cholesterol met hoge dichtheid verhoogt en het gehalte aan "slecht" lipoproteïne met lage dichtheid vermindert. Om een gezond hart te behouden, selecteert u oliën met een hoog gehalte aan enkelvoudig onverzadigde vetten, zoals zonnebloem, saffloer of canola.
Meervoudig onverzadigd vet
Katoenzaadolie bevat veel meervoudig onverzadigd vet in vergelijking met andere oliën, met 7 g in 1 eetl. Dezelfde hoeveelheid olijfolie bevat 2 g. Net als enkelvoudig onverzadigd vet heeft meervoudig onverzadigd vet een gunstig effect op het hart en is aangetoond dat het LDL verlaagt en het HDL-niveau verhoogt. Omdat katoenzaad zo weinig enkelvoudig onverzadigd vet en veel verzadigd vet bevat, is het gehalte aan meervoudig onverzadigd vet niet voldoende om de consumptie te rechtvaardigen.
Verzadigd vet
Samen met het lage gehalte aan enkelvoudig onverzadigde vetzuren maakt het verzadigde vet in katoenzaadolie het een minder gezonde keuze. Een 1 eetl. portie. bevat 3,5 g, vergeleken met slechts 2 g in dezelfde hoeveelheid olijfolie. Verzadigd vet verhoogt het risico op hartziekten bij overmatig gebruik, omdat het de LDL-waarden verhoogt en de HDL verlaagt. Een deel van het verzadigde vetgehalte van veel verpakt voedsel, zoals koekjes en crackers, kan afkomstig zijn van katoenzaadolie.
