Asperges is een unieke voorjaarsgroente met een frisse, knapperige textuur als ze precies goed wordt bereid. Volgens de adviespraktijk van Michigan Asperges is asperge rijk aan vezels, kalium en vitamine B6, naast foliumzuur, thiamine en vitamine A en C. Door asperges in een koekenpan te bereiden, kun je het snel en warm koken, met behoud van de voedingsstoffen en zijn heldere smaak. Gekookte asperges van de pan hebben weinig kruiden nodig: deze methode laat de groente het beste zien en laat deze op zichzelf schijnen.
Stap 1
Buig het uiteinde van elke aspergespear totdat deze breekt. Het punt waarop het breekt, is het punt waarop het eerder mals dan taai wordt. Gooi de steeleinden weg. Je kunt deze stap uitvoeren met telkens vier of vijf speren van de asperges.
Stap 2
Snijd de speren van de asperges in 2-inch lengtes.
Stap 3
Hak drie stukken knoflook fijn in stukken die niet groter zijn dan rijstkorrels.
Stap 4
Verwarm 2 eetlepels. olijfolie in een middelgrote koekenpan.
Stap 5
Voeg de knoflook toe en kook op gemiddeld laag vuur ongeveer 30 seconden, tot je het kunt ruiken.
Stap 6
Voeg de asperges en 1/2 theelepel toe. zout. Kook ongeveer drie minuten, vaak roerend, tot de speren felgroen worden. Test een speer om ervoor te zorgen dat hij zacht en gaar is.
Stap 7
Zet het vuur uit en voeg het sap van een halve citroen toe.
Dingen die je nodig hebt
- 1 pond asperges
- Snijplank
- Mes
- 3 teentjes knoflook
- Koekepan
- 2 eetlepels olie
- Zout
- 1/2 theel. zout
- Sap van een halve citroen
- Zwarte peper
Tips
- Gebruik desgewenst meer of minder zout, olie, knoflook en citroensap. Vervang indien gewenst boter voor olijfolie.
