De meeste gezondheidsproblemen die voortvloeien uit de fast-foodconsumptie zijn het resultaat van hoge niveaus van verzadigd vet, transvet, suiker en natrium. Fastfoodrestaurants gebruiken vaak delen van deze ingrediënten die de aanbevolen niveaus overschrijden, in een poging smaak aan hun voedsel toe te voegen en het wenselijker te maken. Veel belangrijke gezondheidsproblemen houden verband met de consumptie van fastfood, waaronder hartaandoeningen, beroertes, diabetes en hypertensie.
Vet voor hart- en vaatziekten
Transvetten verhogen het risico op hart- en vaatziekten. Fotocredit: matthewennisphotography / iStock / Getty Images Veel voedingsmiddelen gebruiken transvetten om de kosten te drukken, voedsel te behouden en gewenste smaken en texturen toe te voegen. Fast-food restaurants frituren vaak voedsel dat transvetten gebruikt. Deze ongezonde, door de mens gemaakte vetten kunnen zowel je goede cholesterol verlagen als het slechte cholesterol verhogen. Dit verhoogt op zijn beurt het risico op het ontwikkelen van hartziekten, beroertes en diabetes type 2. Een studie uit 2010, gepubliceerd in het 'Journal of the American Dietetic Association', merkt op dat wanneer 2 procent van de totale calorie-inname bestaat uit transvet, het risico op hart- en vaatziekten met maar liefst 23 procent stijgt. De American Heart Association merkt op dat verzadigde vetten, wanneer ze in teveel worden geconsumeerd, ook het risico op hartaandoeningen en beroertes verhogen.
Suiker voor diabetes
Fastfood bevat vaak een hoog suikergehalte en kan de gewichtstoename bevorderen. Photo Credit: Bine? edivy / iStock / Getty Images Fastfood wordt meestal geserveerd met frisdranken, milkshakes en andere dranken die veel suiker bevatten. Deze toegevoegde suikers bevatten geen voedingswaarde en kunnen gewichtstoename bevorderen, waardoor de gezondheid van het hart negatief wordt beïnvloed. Een studie uit 2013 gepubliceerd in "Current Opinion in Clinical Nutrition and Metabolic Care" merkt op dat suikerarme diëten de insulineresistentie verhogen, gewichtstoename bevorderen en een belangrijke risicofactor zijn voor de ziekte van Alzheimer en type 2 diabetes. De studie concludeerde dat het verminderen van de consumptie van toegevoegde suikers de levensduur en de kwaliteit van het leven zou kunnen verhogen.
Natrium voor hypertensie
Het natrium in fastfood kan een stijging van de bloeddruk veroorzaken. Photo Credit: Fuse / Fuse / Getty Images De smaakversterkende eigenschappen van natrium maken het tot een favoriet ingrediënt bij fastfoodrestaurants. De Amerikaanse Food and Drug Administration merkt op dat meer dan 75 procent van het natriumrijk afkomstig is van restaurantvoedsel en verpakt voedsel. Wanneer hoge niveaus van natrium worden geconsumeerd, neemt de bloeddruk toe en neemt het risico op hypertensie en hartaandoeningen toe. Een in 2012 gepubliceerd onderzoek in het "American Journal of Medicine" wijst erop dat een hoge natriuminname niet alleen gekoppeld is aan hypertensie, maar ook beroerte, ventriculaire hypertrofie (de verdikking van de hartwanden) en proteïnurie - een aandoening die wijst op nierbeschadiging.
Gezonde aanbevelingen
Beperk uw verbruik van fastfood tot speciale gelegenheden. Fotocrediet: Fedor Kondratenko / iStock / Getty Images De American Heart Association beveelt niet meer dan 2 gram transvet per dag en niet meer dan 16 gram verzadigd vet per dag aan. De voedingsrichtlijnen van de Amerikaanse overheid bevelen een limiet van 2.300 milligram natrium per dag aan - een hoeveelheid gelijk aan 1 theelepel zout. De American Heart Association beveelt niet meer dan 25 gram toegevoegde suiker per dag aan voor vrouwen en niet meer dan 38 gram voor mannen. Door alleen fastfood te eten bij speciale gelegenheden en gezondere opties te kiezen - zoals salades, suikervrije dranken en voedsel dat niet gefrituurd is - kunt u de gevaarlijke gevolgen voor de gezondheid van fast food vermijden.
