Melk is een van de acht veel voorkomende voedingsmiddelen die 90 procent van de allergische reacties veroorzaken, volgens het Food Allergy and Anaphylaxis Network. Een echte allergie voor melk is een allergische reactie op een of beide eiwitten in melk: wei en caseïne. Wei en caseïne worden aangetroffen in elke soort melk, geheel of magere melk. Een echte melkallergie veroorzaakt spijsverterings-, ademhalings- en huidreacties, waaronder jeuk en netelroos en kan zelfs leiden tot een anafylactische shock, een levensbedreigende allergische reactie.
Intolerantie versus allergie
Als u last heeft van buikpijn, een opgeblazen gevoel, gas- en darmklachten na het drinken van volle melk, maar geen luchtwegklachten hebt zoals een loopneus, hoesten of jeukende huid en netelroos, is de kans groot dat u lactose-intolerantie heeft en geen melkallergie. Een melkallergie veroorzaakt verschillende symptomen, zoals piepende ademhaling, loopneus, netelroos, braken en gastro-intestinale problemen, waaronder diarree en misselijkheid. De symptomen van melkallergie kunnen ernstiger zijn na het eten van bewerkte voedingsmiddelen met geconcentreerd melkeiwit zoals wei of caseïne dan na het drinken van gewone volle melk.
Oorzaken
Als u allergisch bent voor melk, krijgt uw immuunsysteem een reactie op eiwitten in melk die het als vreemd identificeert. Je lichaam maakt antilichamen vrij die zich binden aan de allergische stof en histamines die allergiesymptomen veroorzaken. Volgens de afdeling Dierwetenschappen van de Universiteit van Illinois zijn er verschillende soorten eiwitten in melk, waaronder caseïnen en de eiwitten die we vinden in wei - bèta-lactoglobuline en alfa-lactalbumine. Volgens de University of Florida kunnen kinderen allergisch zijn voor caseïne, wei-eiwit of beide. Volle melk bevat wrongel, wei en alle eiwitten die een allergische reactie kunnen veroorzaken. Volgens de Amerikaanse Academie voor Allergie, Astma en Immunologie ontgroeien de meeste kinderen melkallergieën, waaronder die met een geschiedenis van ernstige reacties.
symptomen
Een allergische reactie op volle melk kan binnen enkele minuten tot enkele uren na consumptie optreden, volgens het Food Allergy and Anaphylaxis Network. Netelroos, jeuk, roodheid van gezicht en borst en huiduitslag zijn symptomen op de huid. Ademhalingssymptomen omvatten een loopneus, congestie, niezen en hoesten. Spijsverteringssymptomen zijn misselijkheid, braken, krampen en diarree. Als u moeite hebt met ademhalen en voelen dat uw keel zwelt, neem dan onmiddellijk contact op met een arts, want dit is een teken van de allergischste allergische reactie, anafylactische shock.
Zuivel elimineren
Als u echt allergisch bent voor melk, wat kan worden bepaald door een voedselprobleem, een huidpriktest en andere onderzoeken die door een allergoloog worden toegediend, blijft uw allergie niet beperkt tot volle melk. Magere melk, karnemelk, ijs en yoghurt zullen ook een allergische reactie veroorzaken. Verwerkte, geconcentreerde melkeiwitten worden ook aangetroffen in veel commerciële voedingsmiddelen, waaronder brood, gebak, koekjes, snacks en diepvriesdiners. Vermijd verwerkte voedingsmiddelen met wei en caseïne en eet magere eiwitten, groenten, volle granen en fruit zonder zuivelproducten.
