De schaal van de macadamia-noot is notoir moeilijk te kraken. De kracht die nodig is om een ruwe noot te omhullen, kan het vlees in de oven verpulveren. Echter, met geduld om de macadamia langzaam te laten roosteren, kunt u de noten in hun schaal drogen en het notenvlees eruit halen om te gebruiken voor verder braden of in recepten zoals met noten ingelegde tilapia of witte chocolade macadamia notenkoekjes. De schaal zal echter nog steeds moeilijk te verwijderen zijn; gebruik een gespecialiseerde tool die de schaal verwijdert zonder schade aan het inwendige vlees.
Stap 1
Verwijder de vezelige buitenste schil van de macadamia-noot en laat de harde schaal intact.
Stap 2
Plaats de moer in zijn schaal op een poreus oppervlak op kamertemperatuur. Stapel de moeren niet meer dan twee moeren diep in het drooggebied. Laat bovendien de moeren niet op elkaar vallen, omdat het inwendige notenvlees kneuzing doet verkleuren en verkleuren. Terwijl je de noten twee weken in de schil laat drogen en ze vervolgens omhult, versnelt het proces door ze in een oven met laag vuur te plaatsen.
Stap 3
Plaats de noten, nog steeds in hun schaal, op een poreus oppervlak, zoals een doorboorde bakplaat, in de oven. Stel de temperatuur in op 140 graden Fahrenheit.
Stap 4
Controleer de moeren na 24 uur. De noten zijn klaar als het vlees in de schaal schudt. Dit betekent dat het vochtgehalte zo laag is dat het notenvlees klaar is voor gebruik.
Stap 5
Kraak de noten en scheid de schelpen. De noten moeten in dit stadium droog genoeg zijn om te breken volgens de Cooperative Extension Service van de University of Hawaii. Gebruik een speciale bankschroef of gereedschap om de buitenste schaal te verwijderen en het nutmeat beschikbaar te maken voor gebruik. Op dit punt zijn de noten klaar om te roosteren of kunnen ze rauw worden gegeten.
Stap 6
Verwarm de oven voor op 250 graden Fahrenheit. Plaats de gepelde noten op een bakblik, zorg ervoor dat ze in een gelijkmatige laag worden gedispergeerd.
Stap 7
Bak de noten 20 tot 30 minuten, of tot een licht, goudbruin. Verwijder de moeren en bewaar in goed gesloten potten.
Dingen die je nodig hebt
- Doorboord bakplaat
- Macadamia nootcracker
Tips
- Volgens de Cooperative Extension Services van de University of Hawaii mogen geroosterde macadamia-noten maximaal een jaar in de vriezer worden bewaard.
