Ongeveer 34 procent van de Amerikanen maakt een speciale maaltijd op St. Patrick's Day, en verreweg de meest populaire keuze - hoewel het niet authentiek Iers is - is corned beef. Traditionele recepten met corned beef vragen om het vlees in een grote pot te koken, samen met groenten zoals wortels, aardappelen en kool. De redacteuren in America's Test Kitchen zeggen echter dat het afzonderlijk koken van vlees en groenten je in staat stelt om de afgewerkte textuur van elk ingrediënt beter te beheersen. Corned beef bereid in een slowcooker levert steviger plakjes op dan gekookt corned beef. Wees ervan bewust dat corned beef rijk aan natrium, vet en verzadigd vet is. Om het in een gezond, gebalanceerd dieet te passen, eet corned beef slechts af en toe en met mate.
Stap 1
Bespuit het inzetstuk van een slowcooker van 6 kwart gallon met een anti-aanbakspray.
Stap 2
Haal het cornedbeef uit de verpakking en bewaar alle opgehoopte sappen en het ingesloten kruidenpakket. Gebruik een scherp mes om zichtbaar vet van het vleesoppervlak te verwijderen.
Stap 3
Plaats de corned beef in de slowcooker. Giet de gereserveerde vloeistof over het vlees. Strooi de inhoud van het kruidenpakket over het vlees.
Stap 4
Laat het cornedbeef acht tot tien uur op de lage stand koken, of tot het vlees gemakkelijk doorboord is met een vork.
Stap 5
Haal het cornedbeef uit het slowcooker en plaats het op een schone snijplank. Tent het vlees met aluminiumfolie en laat het 15 tot 20 minuten ongestoord zitten voor het snijden en serveren.
Dingen die je nodig hebt
- 6-liter slowcooker
- Nonstick kookspray
- Verpakt corned beef
- Scherp mes
- Snijplank
- Vork
- Aluminiumfolie
Tips
- Als u wilt, kunt u uw eigen combinatie van smaakmakers op de corned beef gebruiken in plaats van die in het pakket. Kookboekauteur Stephanie O'Dea stelt voor om het oppervlak van het vlees te bekleden met een mengsel van Dijon-mosterd, honing en bruine suiker. Om de corned beef samen met aardappelen, wortels en kool te koken, snijd de groenten in brokken of wiggen en plaats ze rond het vlees in de slowcooker voor het koken. Voor extra smaak kunt u water, bouillon of bier toevoegen.
waarschuwingen
- Een portie gekookte corned beef van 3-ounce bevat 16 gram vet, 5 gram verzadigd vet en meer dan 800 milligram natrium. Voor de gemiddelde volwassene op een dieet met 2000 calorieën is dit 33 procent van de aanbevolen limiet van een dag voor verzadigd vet en ongeveer 36 procent van de aanbevolen hoeveelheid natrium per dag. Als u een hartaandoening of hoge bloeddruk heeft, overweeg dan het eten van kleinere porties cornedbeef of het vervangen van een ongehard, vers rundvlees in de borst, dat veel minder vet en natrium per portie bevat.
