Citrus beschrijft zure vruchten, rijk aan ascorbinezuur, de chemische naam voor vitamine C. Sinaasappelen, grapefruits, citroenen, limoenen, mandarijnen, tangelo's, mandarijnen, pomelo's, clementines en kumquats zijn voorbeelden van citrusvruchten. Deze vruchten kunnen gezondheidsvoordelen bieden, zoals hulp bij het verminderen van het risico op kanker van de spijsvertering en luchtwegen, volgens onderzoek door Roberto Foschi gepubliceerd in het februari 2010 nummer van Cancer Causes and Control in 2010. Toch kunnen citrusvruchten ook gezondheid presenteren gevaren.
Schimmels Groei
Citrusvruchten zijn gevoelig voor vervuiling door schimmels op de boerderij, tijdens de oogst en het transport en zodra het voedsel door de consument is gekocht. Onderzoek door Valerie Tournas, Ph.D., gepubliceerd in het novembernummer van International Journal of Food Microbiology, geeft aan dat 83 procent van de citrusfruitmonsters schimmelgroei heeft van de Alternaria, Cladosporium, Penicillium, Fusarium-families, samen met gisten en andere schimmels op niveaus variërend van 25 procent tot 100 procent van de geteste vruchten. Sommige schimmels kunnen groeien en produceren mycotoxinen, terwijl sommige gisten en schimmels allergieën of infecties kunnen veroorzaken.
Biphenyl Toxiciteit
Bifenyl is een chemische stof die wordt gebruikt voor het verpakken van citrusvruchten om schimmelgroei te voorkomen. Het Amerikaanse Environmental Protection Agency zegt dat acute blootstelling aan hoge concentraties bifenyl oog- en huidirritatie en toxische effecten op de lever, nieren en centrale en perifere zenuwstelsels kan veroorzaken. Symptomen van acute blootstelling aan bifenyl omvatten hoofdpijn, indigestie, misselijkheid, gastro-intestinale pijn, pijn en gevoelloosheid van de ledematen, en algemene vermoeidheid. Chronische blootstelling aan bifenyl wordt gekenmerkt door symptomen die uw centrale zenuwstelsel aantasten, waaronder hoofdpijn, tremor, slapeloosheid, vermoeidheid, zintuiglijke beperkingen en stemmingswisselingen.
Geneesmiddelinteracties
Grapefruitsap, grapefruits en andere citrusvruchten, zoals pomelo's en sinaasappels uit Sevilla, kunnen interfereren met verschillende soorten geneesmiddelen op recept. Bepaalde chemicaliën in grapefruits en andere citrusvruchten kunnen enzymen remmen die medicijnen afbreken tijdens de spijsvertering. Wanneer dit gebeurt, blijven er hogere en soms gevaarlijke medicatie in uw lichaam achter, waardoor de potentie en mogelijk het risico op ernstige bijwerkingen toeneemt. Verwijder grapefruitproducten uit uw dieet of neem uw medicatie en grapefruitproduct op verschillende tijdstippen, minstens twee uur voor of na uw medicatie. Voorbeelden van geneesmiddelen die kunnen interageren met citrusvruchten zijn simvastatine voor hoog cholesterol, buspiron voor angst, sertraline voor depressie en saquinavir voor virale infecties. Onderzoek door Jari Lilja, M.D., gepubliceerd in het British Journal of Clinical Pharmacology in 2004, concludeerde dat zelfs één glas grapefruitsap, dat dagelijks wordt ingenomen, de plasmaconcentraties van 360% simvastatine verhoogt. Bovendien rapporteerde het onderzoek dat grapefruitsap het risico op bijwerkingen van simvastatine kan verhogen.
