Bij traditionele methoden om rijst te koken, prikt u het in water op de kookplaat en gebruikt u de exacte hoeveelheid water en de precieze bereidingstijd waarvoor een recept is vereist. Maar je kunt rijst koken zoals je pasta kookt, de rijst in een overmaat aan water kookt en perst om elke keer perfecte rijst te krijgen. Als je hebt gevochten met rijst die altijd te geroosterd of te zacht belandt, probeer dan een techniek om je rijst te koken die de kleine korrels behandelt, meer als pasta-noedels.
Stap 1
Spoel de rijst in een fijne zeef over de gootsteen. Spoel de rijst af met schoon water om zuren die zijn achtergebleven tijdens het oogstproces te verwijderen en zet zetmeel weg die je rijst plakkerig kan maken.
Stap 2
Vul een grote pan met 12 kopjes water en zet het op hoog vuur op het vuur. Breng het water aan de kook.
Stap 3
Giet de rijst in de pan en gebruik een houten lepel om de rijst één keer te roeren. Breng het water aan de kook en kook het mengsel onbedekt.
Stap 4
Bak bruine rijst gedurende 30 minuten en kook witte rijst gedurende 18 minuten.
Stap 5
Plaats de zeef over de gootsteen en giet de rijst in de zeef, drainerend al overtollig water. Laat de rijst 10 seconden in de zeef zitten.
Stap 6
Dump de rijst terug in de pot, zet het vuur uit, doe het deksel op de pan en laat de rijst 10 minuten ongestoord stomen.
Stap 7
Open de pot, gebruik een vork om de rijst te pluizen en breng op smaak met zout.
Dingen die je nodig hebt
- 1 kop rijst
- Fijnmazig zeefje
- 12 kopjes water
- Grote pot met deksel
- Houten lepel
- Vork
- Zout
Tips
- Laat de rijst maximaal 30 minuten in de pot stomen. Het blijft warm en vers terwijl u de rest van uw maaltijd klaarmaakt.
waarschuwingen
- Haast u niet en laat de stoom- en rusttijd aan het einde van het kookproces achterwege. De periode van stomen en rusten zorgt ervoor dat het vocht gelijkmatig door de rijst kan worden verdeeld, waardoor elke korrel mollig en vochtig wordt.
