Je hebt waarschijnlijk gehoord dat knoflook gezondheidsvoordelen heeft, waaronder het vermogen om cholesterol te verlagen en hoge bloeddruk te verlagen. Wat u misschien niet weet, is dat hoe knoflook wordt bereid, er toe doet. Rauwe knoflook is de beste bron van antioxidanten die verantwoordelijk is voor de gezondheidsvoordelen van de groente. Echter, rauwe knoflook kan ook spijsverteringsproblemen veroorzaken, waaronder een opgeblazen gevoel, voor sommige mensen.
Allergie of intolerantie voor knoflook
Als u een onverdraagzaamheid of een allergie voor knoflook hebt, kan het eten van rauwe knoflook een aantal symptomen veroorzaken, waaronder spijsverteringsproblemen zoals een opgeblazen gevoel. Overmatig gas dat in het spijsverteringskanaal wordt aangemaakt, kan u opgeblazen maken, pijnlijke krampen hebben en winderigheid ervaren. Diarree, braken en misselijkheid kunnen ook optreden bij een knoflookallergie, evenals een jeukende uitslag, eczeem en piepende ademhaling. U kunt mogelijk kleine hoeveelheden rauwe knoflook verdragen, maar merk op dat uw symptomen verschijnen bij een hogere consumptie.
Bekijk uw portiegrootte
Een artikel gepubliceerd in "American Family Physician" in juli 2005 merkte op dat het eten van rauwe knoflook op een lege maag met name irritatie van het spijsverteringskanaal kan veroorzaken. Andere symptomen die kunnen voortvloeien uit het eten van te veel rauwe knoflook zijn braken en maagpijn.
Oh, de geuren!
Je opgeblazen gevoel kan gepaard gaan met winderigheid. Het artikel "American Family Physician" merkte op dat de gezondheidsvoordelen van knoflook te danken zijn aan de hoge concentratie zwavelhoudende verbindingen die thiosulfinaten worden genoemd. Deze zelfde verbindingen zijn ook wat flatus zijn stinkende geur geeft. Het koken van knoflook deactiveert sommige van de verbindingen, wat betekent dat het eten van rauwe knoflook je bijzonder vatbaar kan maken voor gênant gas.
Wat moeten we doen
Als je een allergie of intolerantie voor knoflook hebt, is het je beste gok om alles te vermijden. Allergieën kunnen levensbedreigend zijn, dus waarschuw uw arts als u vermoedt dat u er een heeft. U kunt ook proberen gekookt te eten in plaats van rauwe knoflook om te zien of dat uw symptomen vermindert. Houd er wel rekening mee dat het koken of drogen van knoflook de actieve bestanddelen, zoals thiosulfinaten, en dus enkele gezondheidsvoordelen vernietigt. Houd uw inname van rauwe knoflook bij en vermijd tegelijkertijd het eten van overmatige hoeveelheden, vooral als u spijsverteringsproblemen heeft.
