Een zakbraadstuk, dat bestaat uit een ronde biefstuk, entrecote of braadvlees zonder been, kan taai van textuur zijn. Het vullen van het vlees met olie, groenten, kruiden en specerijen kan echter helpen om smaak en zachtheid aan het vlees te geven. Omdat een zaklade groot is, ongeveer 5 lb., is het een ideale maaltijd voor grote groepen, vakantiefeesten of andere speciale gelegenheden.
Stap 1
Verwarm je oven voor op 300 graden Fahrenheit.
Stap 2
Plaats uw braadstuk in een grote pan met de dikke kant naar boven gericht. Snijd ongeveer 12 spleten naar beneden in het vlees met een scherp mes.
Stap 3
Combineer ingrediënten zoals olijfolie, verse tijm, tomatenpuree en knoflook in een kom. Vul elke vleeszak met het mengsel en wrijf dan het overgebleven mengsel op de bovenkant van het gebraad.
Stap 4
Leg je braadstuk klaar met ongeveer acht plakjes prosciutto, en maak de uiteinden vast om het gebraad vast te zetten.
Stap 5
Bak in de oven tot de bovenkant van het gebraad bruin is. Voeg ongeveer 1/2 kopje rode wijn of rundvleesbouillon toe aan de braadpan naast het gebraad.
Stap 6
Bedek het gebraad met een stuk aluminiumfolie en bak ongeveer vier uur.
Stap 7
Haal je braadstuk uit de oven en pan en laat het ongeveer 10 minuten rusten op een snijplank. Serveer zoals gewenst.
Dingen die je nodig hebt
- Grote pan
- Scherp mes
- 2 eetlepels. olijfolie
- 2 eetlepels. gehakte tijm
- 1 eetl. tomatenpuree
- 2 fijngehakte teentjes knoflook
- 8 plakjes prosciutto
- 1/2 kop rode wijn of runderbouillon
- Aluminiumfolie
- Snijplank
- Vlees thermometer
- Groenten zoals wortelen en aardappelen
Tips
- Kook je braadstuk op een interne temperatuur van ongeveer 140 graden Fahrenheit voor zeldzaam, 160 graden voor medium en boven 160 graden voor goed gedaan. Je kunt groenten zoals wortelen en aardappelen toevoegen aan de braadpan om smaak toe te voegen en te serveren naast je zakgebraad, Drick's Rambling Caf? suggereert.
waarschuwingen
- Het Amerikaanse ministerie van landbouw waarschuwt dat gevaarlijke bacteriën zoals E. coli en salmonella kunnen voorkomen in ongekookt rundvlees. Om ziekte te voorkomen, wast u altijd kookoppervlakken, keukengerei en uw handen voor en na het verwerken van rauw vlees.
