Morel-paddenstoelen zijn een wilde variëteit die je veilig kunt eten. Deze smakelijke schimmels zijn ook gemakkelijk te identificeren, met holle stengels en petten die een beetje op gatenponsen lijken. Morel-paddenstoelen bieden aanzienlijke hoeveelheden voedingsstoffen, waardoor ze een gezonde aanvulling zijn voor elke maaltijd.
Laag in calorieën en vet
Een portie rauwe morieljes van 1 kopje bevat slechts 20 calorieën en levert 2 gram eiwit, 0,4 gram vet en 3,4 gram koolhydraten, inclusief 1,8 gram vezels. Gebruik morieljes om een voedzame champignonsoep te maken, leg je pasta op smaak of voeg smaak toe aan een omelet zonder veel calorieën of vet op te stapelen.
Hoog in ijzer en fosfor
Morelen zorgen voor een aanzienlijke hoeveelheid ijzer en fosfor. Eet een kopje morieljes en je hebt 8 milligram ijzer verbruikt - de aanbevolen hoeveelheid voor volwassen mannen. (Vrouwen jonger dan 55 jaar hebben nog steeds 10 milligram nodig in hun dieet.) Het krijgen van voldoende ijzer in uw dieet helpt bloedarmoede te voorkomen, omdat ijzer essentieel is voor de vorming van de rode bloedcellen die zuurstof door uw lichaam vervoeren. Fosfor helpt ook zuurstof af te geven en speelt een rol bij het vormen van sterke botten en DNA.
Rijk aan vitamine D
Hoewel niet veel voedingsmiddelen natuurlijke bronnen van vitamine D zijn, krijg je ongeveer 100 internationale eenheden vitamine D in elk kopje morieljes dat je eet - vergelijk dat met de RDA van 600 internationale eenheden voor volwassenen onder de 70. Je hebt vitamine D nodig voor een goede immuunfunctie en voor het absorberen van calcium om sterke botten te vormen. Het krijgen van voldoende vitamine D in uw dieet kan uw risico op osteoporose, kanker, diabetes type 2, multiple sclerose en hoge bloeddruk verlagen, hoewel het bewijs voor de meeste van deze potentiële voordelen nog steeds voorlopig is, volgens het kantoor van voedingssupplementen .
Antioxidant All-Star
Morel-paddenstoelen bieden een aanzienlijke hoeveelheid antioxidanten. Het consumeren van voedingsmiddelen met veel antioxidanten kan sommige gezondheidsproblemen, waaronder hartaandoeningen en kanker, helpen voorkomen, omdat deze stoffen helpen andere stoffen, vrije radicalen, tegen het beschadigen van uw cellen te houden.
