Wanneer u op zoek bent naar magere eiwitten om op te nemen in uw dieet, of wanneer u gewoon behoefte hebt aan gezond vlees, dan is varkenshaas een goede keuze. Het is arm aan vet, rijk aan eiwitten en een rijke bron van B-vitamines en selenium. Varkenshaas werkt goed met elke kookmethode - zorg er wel voor dat je het goed genoeg kookt om eventuele parasieten of bacteriën die mogelijk in het rauwe vlees zitten te elimineren.
Extra-Lean Proteïne
Varkenshaas biedt 22 gram kwaliteitsproteïne in een portie van 3-ounce. Met 3,7 gram totaal vet, 1 gram verzadigd vet en 62 milligram cholesterol in een portie van 3-ounce, wordt varkenshaas aangemerkt als een extra magere snee vlees. Of je nu een menu plant om de dagelijkse eiwitbehoefte te halen - 46 gram per dag voor vrouwen en 56 gram voor mannen - of je bent een atleet die je inname moet verhogen, een portie varkenshaas is een vetarme manier om eiwit toevoegen aan uw dieet.
Rijk aan B-vitamines
Wanneer een voedingsmiddel een "uitstekende" bron van voedingsstoffen wordt genoemd, moet het zorgen voor ten minste 20 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid, of ADH, voor de specifieke vitamine of mineralen, volgens de voorschriften die de Amerikaanse Food and Drug Administration heeft vastgesteld. Volgens die norm is een portie varkenshaas van 3 ons een uitstekende bron van alle B-vitamines, behalve foliumzuur. Varkenshaas is een goede manier om vitamine B-12 te krijgen, wat niet voorkomt in plantaardig voedsel. Alle B-vitamines helpen voedsel om te zetten in energie, maar vitamine B-12 is essentieel voor het maken van rode bloedcellen, het synthetiseren van DNA en het goed houden van je zenuwen.
Zink en Selenium
Selenium vormt vijf antioxidanten en is essentieel voor de productie van schildklierhormoon. Je lichaam is afhankelijk van zink om eiwitten te synthetiseren en het is een bestanddeel van honderden verschillende enzymen. De meeste mensen verbruiken veel zink, maar als u een strenge vegetariër bent of als u een gastro-intestinale aandoening heeft, zoals coeliakie of colitis ulcerosa, loopt u mogelijk een groter risico op een tekort aan zink, meldt het Linus Pauling Institute. Je krijgt 2 milligram zink van een portie varkenshaas van 3-ounce, die 26 procent van de vrouwen en 19 procent van de RDA voor mannen vult. Hetzelfde portie levert de helft van je dagelijkse selenium.
Veilige kooktips
De varkenshaas wordt gesneden uit het midden van het varken net onder de ribben, wat een zachte snee is, zolang het maar niet gaar is. Je moet het echter wel koken om bacteriën te doden. Kook de varkenshaas tot een interne temperatuur van 145 graden Fahrenheit. Laat het dan minstens drie minuten rusten voordat u het vlees gaat snijden of serveren. Sla de rusttijd niet over, want het helpt ervoor te zorgen dat alle schadelijke bacteriën worden vernietigd. Als de varkenshaas een zilvermembraan heeft, verwijder deze dan voor het koken. Pas op voor bezuinigingen die vooraf zijn gekruid of zijn verbeterd met een zoutoplossing, omdat ze een aanzienlijke hoeveelheid natrium toevoegen.
