Couscous is een basisproduct in griesmeel uit de Middellandse Zee, het Midden-Oosten en Afrika en wordt gemaakt van griesmeel en water. Gekookte couscous heeft een pluizige textuur en een milde smaak die goed samengaat met een verscheidenheid aan smaakmakers en gerechten. Hoewel couscous traditioneel wordt bereid in een speciale pot die bekend staat als een couscousier, kunt u snel couscous koken met niets meer dan water dat in de magnetron wordt gekookt. Serveren gekookte couscous gemengd met gehakte groenten en olijfolie als een salade; als bijgerecht voor gegrild vlees, gevogelte of vis; of als een bed voor stoofschotels en braises.
Stap 1
Meet de couscous in een middelgrote, hittebestendige kom. Plan op 1 kopje droge couscous met ongeveer 4 kopjes gekookte couscous.
Stap 2
Giet water, bouillon of een combinatie in een glazen maatbeker of kleine hittebestendige kom. Gebruik ongeveer 1 kopje totale vloeistof voor elke kop droge couscous.
Stap 3
Verwarm de vloeistof in de magnetron op hoog totdat de vloeistof begint te koken.
Stap 4
Giet het kokende water over de couscous. Gebruik een vork om het mengsel te roeren.
Stap 5
Bedek de kom met plasticfolie. Laat de couscous gedurende 10 minuten ongestoord zitten.
Stap 6
Verwijder de plasticfolie. Gebruik een vork om de individuele korrels zacht te pluizen voor het opdienen.
Dingen die je nodig hebt
- Reguliere of volkoren couscous
- Middelgrote, hittebestendige kom
- Water, bouillon of een combinatie
- Glazen maatbeker of kleine hittebestendige schaal
- Vork
- Plasticfolie
Tips
- Breng voor extra smaak de droge couscous kort aan in olijfolie voordat u de kokende vloeistof toevoegt. Of voeg zout, olijfolie of beide toe aan de vloeistof vóór het koken. Wanneer je couscous gebruikt in een salade of geserveerd met een gerecht dat rijk is aan saus, raadt Emma Christensen aan om iets minder vloeistof te gebruiken om drogere granen te produceren. Voor vochtiger couscous, experimenteer met meer vloeistof.
waarschuwingen
- Israëlische couscous bevat grotere granen en vereist een andere kookmethode dan gewone couscous. Probeer geen Israëlische couscous klaar te maken met vloeistof die in de magnetron is gekookt.
