Als de enige keer dat u bieslook consumeert, is het mogelijk dat u veel gezondheidsvoordelen misloopt wanneer u een aardappel in de fastfoodketen bestelt. Bieslook is lid van de alliumfamilie, die ook knoflook, uien, lente-uitjes en prei omvat. Je kunt bieslook vinden in de meeste supermarkten, maar ze zijn ook eenvoudig te verbouwen in je achtertuin of containertuin. Probeer ze fijn te hakken en toe te voegen aan soep, stoofpot, pasta of salades voor een extra rits aan je maaltijd, maar ook om te profiteren van de voedingsbieslook.
allicine
Knoflook en uien hebben de meeste aandacht gekregen voor hun allicin-gehalte, maar bieslook is ook een opmerkelijke bron van deze voedingsstof. Cathy Wong en Sabra Ricci rapporteren in hun boek "The Inside Out Diet" dat allicine kan bijdragen aan een lager cholesterol- en bloeddrukniveau, waardoor uw algehele gezondheid verbetert, vooral die van uw hart. Allicine helpt bij het cholesterolbeheer door uw LDL-waarden te verlagen en uw HDL-waarden te verhogen. Deze voedingsstof kan ook uw bloeddruk verlagen en gevaarlijke bloedstolsels voorkomen.
Anti-kanker eigenschappen
Bieslook kan ook helpen in de strijd tegen kanker omdat ze veel antioxidanten bevatten die helpen bij het vernietigen van vrije radicalen en de groei van kankercellen en tumoren ontmoedigen. Wong en Ricci merken op dat bieslook je lichaam helpt glutathion te produceren, een middel dat je lichaam in staat stelt toxines en andere kankerverwekkende stoffen te identificeren en te elimineren.
Spijsvertering
Bieslook eten kan uw lichaam helpen uw voedsel beter te verteren en gebruik te maken van voedingsaanbiedingen met meer voedingsstoffen. Bieslook werkt door bacteriën, gist en schimmels in uw darmkanaal te verwijderen, zodat uw hele spijsverteringsstelsel werkt zoals het hoort. Jean Ann Van Krevelen, Amanda Thomsen, Robin Ripley en Teresa O'Connor rapporteren in hun boek "Grocery Gardening: Planten, bereiden en bewaren van vers voedsel", dat bieslook ook antibacteriële eigenschappen heeft die minstens 30 Salmonella-stammen doden, die kunnen ernstige spijsverteringsproblemen veroorzaken.
Rijkdom aan voedingsstoffen
Het toevoegen van een bieslook aan een aardappelgerecht, een kom soep, een pastarecept of een gesmoorde salade is een eenvoudige manier om iets kleins te doen voor uw gezondheid. Slechts 1 eetl. van bieslook levert veel vitamines en mineralen, waaronder 9 mg kalium, 3 mg calcium, 78 mcg beta-caroteen, 3 mcg foliumzuur en 6 mcg vitamine K. Bieslook levert ook minder hoeveelheden magnesium, ijzer en sporen van verschillende B-vitaminen.
